「本家 哲麺」神保町店
のれん分けで全国的に30店舗を展開するらしい哲麺の初代直系の店。豚の頭以外を6時間、鶏に3時間と別々に炊き、4種の魚節と昆布出汁、自家製マー油で仕上げたクリーミーで深いコクがあるスープが特徴の店で、関東風豚骨ラーメンの先駆け的な存在。
麺は極細麺ながらコシがあり歯応えが印象的、麺の茹で方から味の濃さ、脂の量まで自分好みに調整可能。トッピングも８種類から選べて自分好みのラーメンを演出できるシステム。
哲マサララーメン
辛さ10段階まで選べるラーメン。
この日はなんとなく日和って8辛にした。
8辛でもスープを飲み干せないほど辛く、8辛でよかった。
「本家 哲麺」神保町店への行き方
東京都 千代田区 神田神保町 1-1 林ビル 1F
交通手段
都営地下鉄・東京メトロ神保町駅Ａ７出口より徒歩３分
神保町駅から195m
