肉×野菜の2つの食材の組み合わせを楽しむレシピ集

ストウブで一肉一菜

誠文堂新光社は、2023年11月6日（月）に、野口真紀氏著書による、簡単で楽ちんの肉×野菜を組み合わせて味わうボリューム満点の煮込み＆蒸し料理のレシピ集「ストウブで一肉一菜」を発売した。

「ストウブで一肉一菜」は肉×野菜のメインとなる2つの食材の組み合わせを楽しむレシピ集。
寒い季節にぴったりの煮込み調理と蒸し調理を中心に、ちょっとしたおかずやおつまみになりそうな一品料理から、大人数で分けられるボリュームのあるメインディッシュまで、バリエーション豊かなメニューを約60品収録した。

調理に使うのはフランスの鋳物ホーロー鍋、staub（ストウブ）。
熱伝導率が高く保温性に優れているので、ことこと加熱するだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。

調理は鍋におまかせでOK。
肉は煮込むほど柔らかくなり、野菜はうまみが凝縮した深みのある味わいに仕上がる。
少ない食材でおいしい料理が完成するので、食材の組み合わせ方によって変化する味のバリエーションが楽しめる。
肉と野菜をバランスよく食べられるのもうれしい。

鍋一つで調理が完結するので、調理器具は少なめ。

できたてをそのまま食卓に運んでみんなで取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。
少ない食材でもうまみが出るので、用意する材料が減り買い物も楽にすむ。

蒸し野菜で作るアレンジレシピや、パーティーにぴったりのおもてなし料理も紹介。
調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やしてみたり、別の食材に置き換えるなど、お好みの材料でアレンジを楽しめる。

撮影：キッチンミノル

野口真紀Profile●料理研究家。2児の母で自他ともに認めるワイン好き。愛情と工夫にあふれる家庭料理とワインのおつまみに定評があり、料理教室は順番待ちが出るほどの人気ぶり。近著に『おいしい絵本レシピ』（福音館書店）、『仕込み5分でフレンチも和食も！』（光文社）などがある。

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ストウブで一肉一菜: 2つのメイン食材でここまでおいしい!組み合わせを楽しむ肉×野菜のコンビレシピ

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