ストウブで一肉一菜
誠文堂新光社は、2023年11月6日(月)に、野口真紀氏著書による、簡単で楽ちんの肉×野菜を組み合わせて味わうボリューム満点の煮込み&蒸し料理のレシピ集「ストウブで一肉一菜」を発売した。
「ストウブで一肉一菜」は肉×野菜のメインとなる2つの食材の組み合わせを楽しむレシピ集。
寒い季節にぴったりの煮込み調理と蒸し調理を中心に、ちょっとしたおかずやおつまみになりそうな一品料理から、大人数で分けられるボリュームのあるメインディッシュまで、バリエーション豊かなメニューを約60品収録した。
調理に使うのはフランスの鋳物ホーロー鍋、staub(ストウブ)。
熱伝導率が高く保温性に優れているので、ことこと加熱するだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。
調理は鍋におまかせでOK。
肉は煮込むほど柔らかくなり、野菜はうまみが凝縮した深みのある味わいに仕上がる。
少ない食材でおいしい料理が完成するので、食材の組み合わせ方によって変化する味のバリエーションが楽しめる。
肉と野菜をバランスよく食べられるのもうれしい。
鍋一つで調理が完結するので、調理器具は少なめ。
できたてをそのまま食卓に運んでみんなで取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。
少ない食材でもうまみが出るので、用意する材料が減り買い物も楽にすむ。
蒸し野菜で作るアレンジレシピや、パーティーにぴったりのおもてなし料理も紹介。
調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やしてみたり、別の食材に置き換えるなど、お好みの材料でアレンジを楽しめる。
撮影:キッチンミノル
野口真紀Profile●料理研究家。2児の母で自他ともに認めるワイン好き。愛情と工夫にあふれる家庭料理とワインのおつまみに定評があり、料理教室は順番待ちが出るほどの人気ぶり。近著に『おいしい絵本レシピ』(福音館書店)、『仕込み5分でフレンチも和食も!』(光文社)などがある。
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