mojiru【もじをもじる】

「mojiru」とはこのブログのタイトルであり、主に著名な言い回しに似せて表現すること。ブログの特徴はサルでも書ける文章がモットー。[もじる使用例]1.吾輩は下戸である。お酒は飲めない。2.太閤がまずしかったから。3.棋士の一二三に惨敗。

ミシュラン掲載の創作麺工房 鳴龍の担々麺がカップ麺化

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セブンプレミアム 鳴龍 担担麺

2018年1月13日に放送された王様のブランチの「この冬おすすめの最新カップ麺ランキング」第一位にランキングされた「セブンプレミアム 鳴龍 担々麺」。

こちらはミシェラン1つ星を獲得している行列店「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」の味を再現したカップ麺で、放送中に鳴龍の店主もその再現度を92%と認めていた一品。

セブンプレミアムによる商品紹介テキストは下記の通り。

「ミシュランガイド東京2017」で一つ星を獲得した、東京・大塚の名店「鳴龍」の担担麺をカップ麺で忠実に再現!豚や昆布、オイスターの旨みが凝縮された醤油ベースのスープに、練りごまのうま味とラー油の辛み、黒酢、リンゴ酢の酸味のバランスが絶妙なスープに仕上げました。しなやかで歯切れの良いノンフライストレート麺を使用し、具材にはそぼろ肉やネギを入れました。花椒や八角の香りがくせになる味わいで、1~2時間待ちの名店の味を、手軽にいつでも楽しめる贅沢な一杯です。

  

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中身は液体スープ、かやく入り粉末スープ、ねりごまオイルの三種類だったが、いつものように具をちょい足ししてみた。

 

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ねぎとチャーシューを胡麻油で炒め、ゆでたまごとパクチーもトッピングした。

 

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「ミシュランガイドTOKYO2017」の1つ星獲得店「鳴龍」のラーメンを再現。 胡麻のコクにラー油、酢を加えた、旨味・辛味・酸味のバランスが取れた担担スープに、 コシを残しながらも歯切れの良い、三層ノンフライ細麺であわせました。 具材には、ミンチ肉、ネギを使用。 

 

鳴龍担々麺の冷凍食品も販売中。

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創作麺工房鳴龍 担々麺6食セット

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世界的に有名なグルメガイド「ミシュランガイド東京 2017」で一つ星を獲得した「鳴龍」。お店で人気の担々麺を、齋藤オーナー監修の元、冷凍で再現!
麺をはじめ、スープや担々麺の決め手となるラー油など、細部にこだわりお店の味の再現にこだわりました。  

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▼「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」へのアクセスはこちら
東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F
JR山手線「大塚」駅(南口)より、徒歩6分 

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