思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種のレシピ本

and CURRYのフライデーカレー

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーション内で文芸・料理関連を扱う出版レーベル立東舎は、阿部由希奈氏著書による、週イチスパイスカレーで元気を注入できる話題の流しのカレー屋の新刊「and CURRYのフライデーカレー」を2021年7月16日に発売した。

1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれる家カレーが１年中手軽に楽しめる。

素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」店主・阿部由希奈氏が紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。

パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう？」「そうだ！これ作ろう」とイメージがふくらみます。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載。

▼あめ色に炒めた玉ねぎベースをストックしておけば、平日カレーがすぐ完成

▼使用するパウダースパイスはあらかじめ調合してスパイスミックスに

▼包丁いらずで作れる、シンプルチキンカレー

▼ざく切りトマトに固ゆで卵が合う、ゆで卵カレー

阿部由希奈Profile●and CURRY主宰。店舗を持たず、あらゆる場所で活動をする「流しのカレー屋」。2018年7月、世田谷区羽根木にカレー活動の拠点としてkitchen and CURRYを開設。旬の野菜を中心としたカレーを提供している。著書に『スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン』（立東舎）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）がある。

「and CURRYのフライデーカレー」CONTENTS

◎巻頭
週末はお家でスパイス注入！
フライデーカレーをはじめよう！
・STEP１　スパイスミックスを作る
・STEP２　好みの辛さを見つける
・STEP３　玉ねぎベースを作る
・STEP４　一番簡単なフライデーカレーを作る
◎４月
ポークカレー／キムチキーマ／ゆで卵カレー／さけとブロッコリーのミルキーカレー／ソーセージとトマトのカレー 目玉焼きのっけ
◎５月
バジルトマトチーズカレー／和風さば缶カレー／ボロネーゼキーマ→（ARRANGE）ボロネーゼチーズトースト／アクアパッツァ風ごちそうカレー
◎６月
わさビーフ／しそとラムのキーマ／卵とトマトのカレー→（ARRANGE）“あいがけ“のススメ／さけフレークとズッキーニのカレー
◎７月
えび豆乳カレー／野菜キーマ／アンチョビとトマトのカレー／オクラとすりごまのチキンカレー／ゆずこしょうのチキンキーマ
◎８月
梅干しと豆腐の冷やしカレー／手羽元と黒酢のカレー／なすとミニトマトのキーマ／スパイス餃子
◎９月
ひじきチキンカレー／かぼちゃの甘辛キーマ／さば缶トマトカレー／きのこビーフカレー／スパイスカレーうどん
◎10月
ぶりとすだちのカレー／エスニックレモンチキンカレー／豚と栗のカレー→（ARRANGE）カレーディップで朝ごはん／さけとマスタードのカレー
◎11月
ラムとセロリのカレー／鶏肉のトマトカレー／ツナと梅干しのカレー→（ARRANGE）スープジャーでカレー弁当／大根おろしとのりのチキンカレー
◎12月
ミニトマトのカレー→（ARRANGE）ビリヤニ風／サワークリームとみそのカレー／カシスポークカレー／牛すね肉と長ねぎのカレー／大根とブロッコリーの塩麹カレー
◎１月
あめ色大根キーマ／里いもとゆずの白みそカレー／サグパニール→（ARRANGE）自家製パニール／もやしとレバーのカレー
◎２月
サワークリームと合いびき肉キーマ→（ARRANGE）カレー味のポテトサラダ／ココナッツシーフードカレー／さつまいもとココナッツのカレー／塩麹チキンカレー
◎３月
マスタードビーフカレー／コーン缶とパセリの豆乳カレー／しらすとじゃがいものカレー→（ARRANGE）カレーのっけ弁当／マーマレードキーマ／さば缶ココナッツカレー
◎COLUMN
フライデーカレーQ&A① 玉ねぎベースをおいしく作るために
フライデーカレーQ&A② スパイス＆塩と上手につき合う
フライデーカレーQ&A③ もっと自分好みの楽しみ方を
◎巻末
スペシャルフライデーメニュー
・MENU１　カレーパーティーしようよ！
・MENU２　ごはんで気分を変える
・MENU３　カレーに合わせたい副菜
・MENU４　カレーにも、おかずにも
・MENU５　INDEX

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「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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温野菜を生かした、サンドイッチやデザートのレシピ集

温野菜とパンの組み立て方

誠文堂新光社は、2021年7月19日（月）に、〇〇とパンの組み立て方第4弾として、ナガタユイ氏著書による、温野菜のほっくりとした味わいを生かしたサンドイッチやデザートのレシピ集「温野菜とパンの組み立て方」を発売した。

好評だった「卵とパンの組み立て方」「果実とパンの組み立て方」、そして「生野菜とパンの組み立て方」の次の展開として、ポテトサラダを筆頭に、温めて調理する野菜を使い、ほっくりとした味わいを主とした、パンの楽しみがさらに広がる本ができた。

じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、ごぼう、きのこ、玉ねぎ、大根、れんこん、小松菜、ほうれん草、里芋など、加熱して調理するとおいしい「温野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介。

ポテトサラダを筆頭に、サンドイッチの中でも常に安定した人気素材の温野菜を使ったサラダサンド。

ゆでる、蒸す、焼く、揚げる…などの加熱方法の基本、加熱調理による味わいの変化などから、温野菜に合う基本のソースの作り方（ベシャメルソース、オイル系ソースほか）、温野菜に合う市販の調味料、スパイスの知識、加熱野菜のサンドイッチ用ペーストの作り方（トマトソース、オニオンコンフィ、フムス、マッシュルームペーストほか）、単品野菜でシンプルなサンドイッチの組み立て方、相性のよい複数野菜のミックス野菜サンドイッチ、さらにタルティーヌの基本と応用、パンに合う野菜のスープと煮込みなども解説し、定番のサンドイッチに「温野菜」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案した。

ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして家庭でも再現できるレシピなので、パンと野菜が好きなすべての人に役立てることができる。

パンが生きるシンプルなスタイリングと、温野菜のほっくりとした味わいと美しい写真で、温野菜とパンの世界を堪能してみよう。

ナガタユイProfile●食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』『生野菜とパンの組み立て方』（全て誠文堂新光社）、『フレンチトーストとパン料理』（河出書房新社）などがある。

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温野菜とパンの組み立て方: サラダサンドの探求と展開、料理への応用

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中井エリカ氏レシピ本「食堂あさごはんのレシピ」

夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーションは、YouTube登録者数33万人超えの管理栄養士・中井エリカ氏著書によるレシピ本待望の第2弾となる「夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ」を発売した。

管理栄養士としての知識を生かしつつ、日々ごはん作りを担う主婦の知恵と工夫をこらしたレシピを提案している中井エリカ氏。

チャンネル登録数33万人を超えるYouTube「食堂あさごはん」では、朝ごはんの献立や作りおきおかずの段取りを、フォロワー12万人を超えるInstagramでは、おもに作りおきおかずのレシピを発信。
どれも、野菜をたくさんとれてヘルシー、かつ簡単なレシピで、「それどこで買うの？」という珍しい食材を使わないから、「作りやすい」「取り入れやすい」と人気。

そんな中井エリカ氏の朝ごはんの献立を10種類と、作りおき＆簡単おかずを100レシピ、中井家が常備している自家製調味料（塩麹、しょうゆ麹、めんつゆ、ぽん酢、豆乳マヨネーズ、万能ねぎだれ）の作り方を「夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ」で余すことなく紹介。

朝ごはんの献立レシピは、写真を見れば作り方がほとんどわかってしまうほど、懇切丁寧な工程写真付き。

中井エリカProfile●大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務し、献立やレシピ作成に従事。結婚・出産後は、フリーランスの管理栄養士として、レシピ開発や栄養関連の記事の執筆を行うなど、幅広く活動。Instagramでは「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーに作りおきレシピなどを投稿。YouTube「食堂あさごはん」でも料理に関する動画を中心に配信し、好評を得ている。著書に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184』（小社）、『栄養を捨てない料理術』（大和書房）がある。

「夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ」特徴

・料理初心者＆料理に苦手意識がある人→朝ごはんの献立レシピは、写真を見れば作り方がほとんどわかってしまうほど、懇切丁寧な工程写真付き！

・ごはん作りがマンネリ化している→献立10種類＋単品おかず100レシピ＋自家製調味料レシピの大ボリューム！

「夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ」の内容

■1章 夜も食べたい。食堂あさごはんの献立
献立1 きっと、おにぎりが食べたくなる朝ごはん
献立2 目玉焼きとウインナーソーセージの定番朝ごはん
献立3 ブロッコリーの簡単サラダ朝ごはん
献立4 豆腐ステーキすき焼き風定食
献立5 たまにはサンドイッチで朝ごはん
献立6 体温まるしょうがの炊き込みごはん
献立7 簡単雑炊、寝坊した日の朝ごはん
献立8 ほっこり。厚揚げの煮物で朝ごはん
献立9 手作り豆腐の朝ごはん
献立10 買い出し前、乾物で乗り切る朝ごはん

■2章 あると便利 自家製調味料の作り方
塩麹・しょうゆ麹
めんつゆ
ぽん酢
豆乳マヨネーズ
万能ねぎだれ

■3章 野菜がおいしすぎる作りおき＆簡単おかず100
part.1 時間がたってもおいしい！ 作りおきおかず
part.2 すぐ食べたい！ 簡単おかず

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夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ

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「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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ロザリオのデザインが特徴的な書体「ロマン輝」

ロマン輝

縦画、横画、左はらい、右はらいなどのエレメント中に欧風装飾が加えられた書体。

ロマン輝の組見本（ロマン輝A）

新元号「令和」のロマン輝書体見本

新元号「令和」のロマン輝の書体見本。

「イン・ザ・ハイツ」のタイトルにダイナフォント「ロマン輝」が採用

トニー賞4冠、グラミー賞に輝くミュージカル映画「イン・ザ・ハイツ」にタイトル部分などにダイナフォント「ロマン輝」が採用されている。

「イン・ザ・ハイツ」のAmazonプライムビデオでの視聴はこちら

イン・ザ・ハイツ(字幕版)

ニューヨークの片隅、地下鉄の181丁目駅から地上へ出ると――そこは人々の夢と固い絆で結ばれた活気あふれるヒスパニック系移民街、ワシントンハイツ。すべての夢が交わる場所に１軒の食料雑貨店がある。街のみんなから慕われる店主の若者ウスナビは、日々の稼ぎをそっくり貯金に回しながら、より良い暮らしを願い、思い描き、そして歌う。(C) 2021 Warner Bros. Ent. All Rights Reserved.

SNSなどで話題の「かじるバターアイス（棒）」のパッケージタイトルの文字にロマン輝が採用

赤城乳業の開発・販売でSNSで大きな話題を呼んでいる「かじるバターアイス（棒）」のパッケージタイトルの文字に「ロマン輝」が使用されている。

「かじるバターアイス（棒）」は北海道産の発酵バターを使用したバター特有の風味を楽しめるアイスバー。

ちなみに使用されているの「ロマン輝B」の方となる。

「帰ってきた魔界村」にダイナフォント「ロマン輝」が採用

カプコンが開発・販売する「帰ってきた魔界村」にダイナフォント「ロマン輝」が採用されている。

「ようこそみんなの世界へ　世界中の子どもたち、ばんざい！」にロマン輝が採用

化学同人が2021年4月1日に刊行した、モイラ・バターフィールド氏が文、ハリエット・ライナス氏が絵、西山佑氏、山﨑伸子氏が翻訳を担当した絵本「ようこそみんなの世界へ　世界中の子どもたち、ばんざい！」に、ダイナフォント「ロマン輝B」が採用されている。

「世界中の子どもたち」という言葉のとおり、楽しさ、にぎやかさを紙面いっぱいで表現しようと思い採用したとのこと。公式サイトで文字も華やかでバランスが良くて、いい具合に見栄えしたと思うとコメントしている。

「ようこそみんなの世界へ 世界中の子どもたち,ばんざい!」Amazonでの購入はこちら

ようこそみんなの世界へ 世界中の子どもたち,ばんざい!

世界の子どもたちはどんなものを食べて、どんな服を着て、
どんな遊びをして、どんな言葉を話しているの?
世界に興味を持つ第一歩に!

世界中の子どもたちは文化も伝統も違って、とってもおもしろい。
本の中に出てくるのは103の国と地域。
この本を読むと、世界中のいろんな国の子どもたちがどんな言葉を話して、
どんなことをしているか、そして、自分とはどんなふうに違ってどんなところが同じなのかを知ることができます。

「名探偵テスとミナ」シリーズにロマン輝が採用

イギリスの人気児童文学作家ポーラ・ハリソン氏著書で、文響社が刊行する児童向けミステリー書籍「名探偵テスとミナ」シリーズのタイトルにダイナフォント「ロマン輝」が採用されている。
採用理由は、「ロマン輝」のクラシカルで、ミステリアスな雰囲気が、「名探偵テスとミナ」の物語のイメージにぴったりだったため採用とのこと。

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名探偵テスとミナ 消えたかんむりのなぞ

*********************
10さいのメイドとプリンセスは、
ときどきひみつの名探偵ーーー。

新シリーズ、スタート!
*********************

●「親友となら、どんななぞだってとける! 」
舞台は、お城。
主人公は10さいのメイドとプリンセス!
ふたごみたいにそっくりなふたりは、ときどきこっそり入れかわって、
お城でまきおこる事件にいどみます。
イギリス発の本格ミステリー!

●「いったい、はんにんはだれ?」
つぎからつぎへと登場する、あやしいおとなたち……。
テスとミナといっしょに物語のなかをかけめぐり、
読書を楽しみながら「考える力」が育まれます。

●とびきりの友情物語
テスはメイドで、ミナはプリンセス。
立場はちがうけれど、ふたりは大親友。
どんなときもお互いを信頼し、友だちがこまっているときは手をさしのべ……。
「メイドもプリンセスも、どっちもいいなあ」とあこがれ、
「こんな友だちがいたらなあ」とテスミナのファンになることまちがいなし。

●イギリスの児童文学作家ポーラ・ハリソンの最新作
「王女さまのお手紙つき」シリーズ(学研プラス)で大人気の作者の新作です。

***

【あらすじ】
ラバニア国のプリンセス・ミナと、メイドのテスは、
まるでふたごのようにそっくり!
ふたりが親友だということは、お城のだれもが知っていること。
でも、ときどき入れかわっていることは、トップシークレットで……。

お城で巻き起こる「消えた王冠」事件に、テスとミナがいどむ!

***

【人物紹介】

ミナ(10さい)
・ラバニア国のプリンセス
・ぺブリル城にすんでいる
・特技はケーキづくり
・メイド服を着るのがすき
・ダンスは苦手
・おとながいう「プリンセスらしいこと」は全然おもしろくないと思っている
・1歳になる弟がいる

テス・ウールヘッド(10さい)
・仕立て屋のむすめ
・3年前からぺブリル城でメイドをしている
・特技はダンス
・すきなことは乗馬
・ダンスや乗馬のレッスンを受けられるし、プリンセスになるのも悪くない
・でもずっとドレスを着ていたい、とは思わない
・ひとりっ子

***

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名探偵テスとミナ 金色のドレスを追って (名探偵テスとミナ 2)

★☆★ふたごみたいにそっくりな、メイドとプリンセスの謎解き物語、第2巻★☆★

●「親友となら、どんななぞだってとける! 」
舞台は、お城。
主人公は、10歳のメイド(テス)と、10歳のプリンセス(ミナ)!
ふたごみたいにそっくりなふたりは、ときどきこっそり入れ替わって、
お城でまきおこる事件にいどみます。
小学3・4年生から読める、イギリス発の本格ミステリー。

●「いったい、はんにんはだれ?」
つぎからつぎへと登場する、あやしいおとなたち……。
テスとミナといっしょに物語のなかをかけめぐり、
読書を楽しみながら「考える力」が育まれる。

●とびきりの友情物語
テスはメイドで、ミナはプリンセス。
立場はちがうけれど、ふたりは大親友です。
どんなときもお互いを信頼し、友だちがこまっているときは手をさしのべ……。
「メイドもプリンセスも、どっちもいいなあ」とあこがれ、
「こんな友だちがいたらなあ」とテスミナのファンになることまちがいなし!

●イギリスの児童文学作家ポーラ・ハリソンの最新作
「王女さまのお手紙つき」シリーズ(学研プラス)で大人気の作者の新作。

***

【あらすじ】
ぺブリル城にやってきたお客さまのため、テスのお母さんが新しいドレスを仕立てることになりました。
でも、ほんの少し目をはなしたすきに、なぜか金色のドレスだけ行方不明に。
いったいどこへ?
町をかけめぐるテスとミナ!
今回もあやしい人たちがぞくぞくでてきて……。

***

【人物紹介】

ミナ(10さい)
・ラバニア国のプリンセス
・ぺブリル城にすんでいる
・特技はケーキづくり
・メイド服を着るのがすき
・ダンスは苦手
・おとながいう「プリンセスらしいこと」は全然おもしろくないと思っている
・1歳になる弟がいる

テス・ウールヘッド(10さい)
・仕立て屋のむすめ
・3年前からぺブリル城でメイドをしている
・特技はダンス
・すきなことは乗馬
・ダンスや乗馬のレッスンを受けられるし、プリンセスになるのも悪くない
・でもずっとドレスを着ていたい、とは思わない
・ひとりっ子

***

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名探偵テスとミナ みずうみの黒いかげ (名探偵テスとミナ 3)

★☆★ふたごみたいにそっくりな、メイドとプリンセスの謎解き物語、第3巻★☆★

●「親友となら、どんななぞだってとける! 」
舞台は、お城。
主人公は、10歳のメイド(テス)と、10歳のプリンセス(ミナ)!
ふたごみたいにそっくりなふたりは、ときどきこっそり入れ替わって、
お城でまきおこる事件にいどみます。
小学2年生から読める、イギリス発の本格ミステリー。

●「いったい、はんにんはだれ?」
つぎからつぎへと登場する、あやしいおとなたち……。
テスとミナといっしょに物語のなかをかけめぐり、
読書を楽しみながら「考える力」が育まれる。

●とびきりの友情物語
テスはメイドで、ミナはプリンセス。
立場はちがうけれど、ふたりは大親友です。
どんなときもお互いを信頼し、友だちがこまっているときは手をさしのべ……。
「メイドもプリンセスも、どっちもいいなあ」とあこがれ、
「こんな友だちがいたらなあ」とテスミナのファンになることまちがいなし!

●イギリスの児童文学作家ポーラ・ハリソンの最新作
「王女さまのお手紙つき」シリーズ(学研プラス)で大人気の作者の新作。

【あらすじ】
年に一度のおまつりで、にぎやかな季節をむかえたぺブリル城。
お客さまが集まるなか、メイドのコニーが、
「みずうみになにかいる! 」といいだします。
その「なにか」は、まっ黒な目に大きな口をしていたとか……。
まさか、伝説の怪物?
お城はたちまち、大さわぎに。
テスとミナは正体をつきとめようとしますが……。

【人物紹介】

ミナ(10さい)
・ラバニア国のプリンセス
・ぺブリル城にすんでいる
・特技はケーキづくり
・メイド服を着るのがすき
・ダンスは苦手
・おとながいう「プリンセスらしいこと」は全然おもしろくないと思っている
・1さいになる弟がいる

テス・ウールヘッド(10さい)
・仕立て屋のむすめ
・3年前からぺブリル城でメイドをしている
・特技はダンス
・すきなことは乗馬
・ダンスや乗馬のレッスンを受けられるし、プリンセスになるのも悪くない
・でもずっとドレスを着ていたい、とは思わない
・ひとりっ子

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名探偵テスとミナ 黒ネコの絵のひみつ

★☆★ふたごみたいにそっくりな、メイドとプリンセスの謎解き物語、第4巻★☆★

●「親友となら、どんななぞだってとける! 」
舞台は、お城。
主人公は、10歳のメイド(テス)と、10歳のプリンセス(ミナ)!
ふたごみたいにそっくりなふたりは、ときどきこっそり入れ替わって、
お城でまきおこる事件にいどみます。
小学2年生から読める、イギリス発の本格ミステリー。

●「いったい、はんにんはだれ」?
つぎからつぎへと登場する、あやしいおとなたち……。
テスとミナといっしょに物語のなかをかけめぐり、
読書を楽しみながら「考える力」が育まれる。

●とびきりの友情物語
テスはメイドで、ミナはプリンセス。
立場はちがうけれど、ふたりは大親友です。
どんなときもお互いを信頼し、友だちがこまっているときは手をさしのべ……。
「メイドもプリンセスも、どっちもいいなあ」とあこがれ、
「こんな友だちがいたらなあ」とテスミナのファンになることまちがいなし!

●イギリスの児童文学作家ポーラ・ハリソンの最新作
「王女さまのお手紙つき」シリーズ(学研プラス)で大人気の作者の新作。

【あらすじ】
「なぜ、この絵がねらわれたのーーー」?

その日、ぬすまれたのは、
100年前から城につたわる黒ネコがえがかれた3まいの絵。

なぞをとく手がかりは、
絵のなかにあるーーー!

【人物紹介】

ミナ(10さい)
・ラバニア国のプリンセス
・ぺブリル城にすんでいる
・特技はケーキづくり ・メイド服を着るのがすき
・ダンスは苦手
・おとながいう「プリンセスらしいこと」は全然おもしろくないと思っている
・1さいになる弟がいる

テス・ウールヘッド(10さい)
・仕立て屋のむすめ
・3年前からぺブリル城でメイドをしている
・特技はダンス
・すきなことは乗馬
・ダンスや乗馬のレッスンを受けられるし、プリンセスになるのも悪くない
・でもずっとドレスを着ていたい、とは思わない
・ひとりっ子

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丸福珈琲店監修ファミリーマート「濃いコーヒーバウムクーヘン」「濃いコーヒースティックパウンドケーキ」のタイトルにロマン輝が採用

丸福珈琲店監修ファミリーマート「濃いコーヒーバウムクーヘン」「濃いコーヒースティックパウンドケーキ」のタイトルにロマン輝が採用されている。

ロマン輝使用事例記事「三姉妹探偵団シリーズ」紹介記事

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三人姉妹殺人事件 三姉妹探偵団24 (講談社文庫)

佐々本家の長女・綾子は泥酔したバイト先のチーフ・松木を自宅に送り届けた……はずだった。だが翌朝、松木の部屋には女性の死体が……! 驚いた松木は逃走し、職場の後輩を巻き込んで逃走を続ける。追い詰められた二人は綾子に助けを求め、夕里子や珠美も力を貸すことに。松木はどうなるのか? 事件の真犯人は? あらたなるもう一組の三姉妹とはいったい誰?

ロマン輝使用事例記事「完全犯罪研究部シリーズ」紹介記事

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完全犯罪研究部 (講談社ノベルス)

ミステリについて語り合い、校内で発生した事件を推理する醍葉学園“推理小説研究部”。だが顧問教師・由利千早は就任早々知ってしまった。部員・杉野更紗の姉を殺した犯人をはじめ、悪人の始末を目論む「裏の部活動」を。日夜、完全犯罪テクを研究する部員たちはそれを武器に大暴走。由利先生に彼らの正義を止める手立てはあるのか?そして彼女たちを襲う命の危機。 --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
 

ロマン輝使用事例記事「不可解の国のアリッサ」紹介記事

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不可解の国のアリッサ 上 (竹書房文庫)

アリッサ・ガードナーにはふたつの悩みがあった。ひとつは、あの『不思議の国のアリス』のモデルだったアリス・リデルの子孫だということ。それをクラスメイトに毎日からかわれてうんざりしていた。もうひとつは、突然虫や花の声が聞こえるようになったこと。自分はおかしいのかもしれないとひとりで悩み続けていた。だがある日、アリッサは入院中の母親から虫たちの声が聞こえるのはアリスにかけられた呪いのせいだと教えられる。呪いを解くために不思議の国へ旅立ったアリッサ。だがそこはキャロルの本とは違い、耳のような骨がある小人の白ウサギ、彼女を食べようとする花のゾンビなど、不気味な生き物だらけの悪夢のような世界だった―!（「BOOK」データベースより）  

ロマン輝の入手方法

ロマン輝はダイナコムウェアが開発・販売するダイナフォント（DynaFont）シリーズのフォント（書体）であり、有料フォントとなっている。
フリーフォントではないため、無償（無料）では入手・利用できない。
現在の入手方法として一書体ずつ販売しているダウンロード販売で書体を購入するか、またダイナフォント年間ライセンス「DynaSmart」シリーズを契約するかに限られる。

ロマン輝を収録したダイナフォント年間ライセンス「DynaSmartシリーズ」紹介記事

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▼TrueTypeフォントが印刷物および自身のWebサイトで使える「DynaSmart T」

「Dynasmart T」は収録されているダイナフォントを印刷物およびユーザー自身のWebサイトで使用できる年間ライセンスになっている。

店舗で使用する場合を例に挙げると、商品パッケージ、POP、ポスター、チラシといった印刷物から店舗サイトまで、フォントが許諾対応されているので、デザイン性あふれるフォントを使用したトータル的なブランディングも可能。

収録されるフォントは多種多様で、様々なジャンルのデザインに対応できるラインナップとなっている。

グッドデザイン賞受賞書体である「古籍五書体」を収録。古籍五書体は故宮博物院に納められた古籍などの復刻版をもとに開発された書体でそのクオリティの高さを評価されての同賞受賞となる。

UDフォントは、ユニバーサルデザインをコンセプトに開発された可読性・視認性・判読性に優れたフォント。新聞や取扱い説明書、約款、看板などの印刷物においても正確な情報を読みやすく伝達できる文字ツールになっており、ビジネス資料の作成などにも読みやすい書体として利用できる。ダイナコムウェアのUDフォントはゴシック体3ウェイト、丸ゴシック体3ウェイトを収録。

「DynaSmart T」は日本語書体が新元号「令和」の合字に対応している。合字は、複数の文字を合成して一文字にしたもの。つまり令和を一文字で入力できる。

「DynaSmart T」の主な収録書体

〇基本書体…平成明朝体、平成ゴシック体、華康明朝体、娥眉明朝体、UDゴシック体、UD丸ゴシック体など。
〇毛筆系書体…教科書体、楷書体、行書体、隷書体、金文体、新宋体、爽流体など。
〇古籍書体…古籍木蘭、古籍糸柳、古籍真竹、古籍銀杏、古籍黒檀。
〇POP系書体…南極POP、POP1体、角POP、まるもじ体、京劇体、ホラー、スターゴシック体など。
〇手書き風書体…シネマ凜、ハンノテート、ハンジペン、てがき線、てがき楽、てがき魔、てがき鈴など。
〇ロマン風書体…ロマン雪、ロマン輝、麗雅宋、優雅宋など。
〇ビットマップ風書体…点々体各種収録。
〇DC書体…籠文字、寄席文字、方隷書、ひげ文字、クリスタルなど。
〇その他…クラフト遊、クラフト墨、勘亭流、綜藝体、パンダ体など。

▼ダイナフォント全書体が使える「DynaSmart V」

「DynaSmart V」は、ダイナフォント全書体を収録し、印刷物、Webデザイン・映像、ゲーム&アプリなどフォントの使用許諾範囲を大幅に広げたプロデザイナー向け年間ライセンス。
多言語フォントを豊富に収録しているほか、Webフォントサービスにも対応している。
また、最新書体をアップグレードにて随時提供しており、グッドデザイン賞受賞およびiFデザイン賞（iF Design Award）受賞「甲金文体」やあらゆるサイズの画面に適したテロップ向け書体「テロップ書体」などが新収録されている。
契約はPC1台で契約年数は1年単位。Windows、Macintoshどちらにも対応しており、OpenTypeからTrueTypeまで収録した豊富な書体バリエーションを誇る。

翻訳サービスやローカライズにも有用な15種類の言語が同一のデザインで使える多言語フォント「金剛黒体」を含む様々な多言語フォントを収録しており「金剛黒体」の収録言語は、「簡体字中国語GB2312」「簡体字中国語GB18030」「繁体字中国語」「韓国語」「ラテン語」「ベトナム語」「タイ語」「タイ語（モダンタイプ）」「ビルマ語」「ヒンディー語」「ヘブライ語」「アラビア語」「ベンガル語」「シンハラ語」「タミル語」による15種類6ウェイトで合計90書体となる。日本語書体の金剛黒体StdN版、Pro6版、Pro6N版18書体を含めると合計108書体が使える。

「DynaSmart V」の主な日本語収録書体
〇基本書体…金剛黒体、平成明朝体、平成ゴシック体、華康明朝体、娥眉明朝体、UDゴシック体、UD丸ゴシック体など。
〇毛筆系書体…甲金文体、教科書体、楷書体、行書体、隷書体、金文体、新宋体、爽流体など。
〇古籍書体…古籍木蘭、古籍糸柳、古籍真竹、古籍銀杏、古籍黒檀。
〇POP系書体…南極POP、POP1体、角POP、まるもじ体、京劇体、ホラー、スターゴシック体など。
〇手書き風書体…シネマ凜、ハンノテート、ハンジペン、てがき線、てがき楽、てがき魔、てがき鈴など。
〇ロマン風書体…ロマン雪、ロマン輝、麗雅宋、優雅宋など。
〇ビットマップ風書体…点々体各種収録。
〇DC書体…籠文字、寄席文字、方隷書、ひげ文字、クリスタルなど。
〇その他…クラフト遊、クラフト墨、勘亭流、綜藝体、パンダ体など。

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作り方やアレンジなどモンブランの魅力が詰まった一冊

モンブランの発想と組み立て

誠文堂新光社は、2021年6月7日（月）に、山本次夫氏、藤生義治氏、島田徹氏、森大祐氏、捧雄介氏、阿部雅子氏、木村忠彦氏、山内敦生氏、湯田英明氏、川下流維氏、竿代信也氏著書による、定番スイーツ「モンブラン」の作り方やアレンジのプロのアプローチの仕方や考え方が学べるモンブランの魅力が詰まった一冊「モンブランの発想と組み立て」を発売した。

街のケーキ屋さんにある定番のお菓子「モンブラン」。

「モンブランの発想と組み立て」はその歴史から、作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓技法書。

パティスリー、ベイクショップなど、日本の洋菓子市場は細分化が進み、本場さながらのオーセンティックな店舗が多数見られるようになった。

一方で、長く日本の生活に慣れ親しんだ味も改めて注目されるようになり、喫茶店や街中華はその代表格。お菓子とて例外ではない。

かつて街のケーキ屋さんのショーケースを彩ったお菓子たちは、その時代を知っている人には懐かしく、今を謳歌する若者には新鮮に映る。

洋菓子店に必ずあるお菓子といえば「モンブラン」。

フランス仕込みのもの、和栗を使ったやさしい味わいのもの、ぐっとモダンにアレンジしたもの、ひと口に「モンブラン」といってもそのヴァリエーションはさまざま。

　おいしい「モンブラン」を提供する店が、どういう「モンブラン」を作っているのか、ベースとなるマロンクリームや、組み立てについてレシピを紹介。

　その上で、アレンジ2?3種類を案内。レシピと合わせて、そのシェフ/お店の「モンブラン」へのアプローチや作るときのコツ、考え方もうかがう。

巻末には、「モンブラン」についてのミニ知識も紹介。

「モンブラン」の魅力を徹底解剖した一冊となる。

山本次夫Profile●「L'histoire YAMAMOTO」（神奈川・たまプラーザ）オーナーシェフ

藤生義治Profile●「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」（東京・高幡不動）オーナーシェフ

島田徹Profile●「パティシエ・シマ」（東京・麹町）オーナーシェフ

森大祐Profile●「アンヴデット」（東京・清澄白河）オーナーパティシエ

捧雄介Profile●「パティスリー ユウ ササゲ」（東京・千歳烏山）オーナーシェフ

阿部雅子Profile●「レ・アントルメ国立」（東京・国立）アトリエシェフ

木村忠彦Profile●「トレカルム」（東京・千石）オーナーシェフ

山内敦生Profile●「ベルグの４月」（神奈川・たまプラーザ）シェフパティシエ
　21年秋より「菓子工房 ichi」（愛知・稲沢市）オーナーシェフ

湯田英明Profile●「東京會舘」（東京・丸の内）調理・製菓部 副製菓長

川下流維Profile●「100本のスプーンあざみ野ガーデンズ」（神奈川・あざみ野）料理長

竿代信也Profile●「和栗や」（東京・谷中）「Mont Blanc STYLE」（東京・代々木八幡）オーナー

「モンブランの発想と組み立て」掲載の人気店

「L'histoire YAMAMOTO」山本 次夫

「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」藤生 義治

「パティシエ・シマ」島田 徹

「アンヴデット」森 大祐

「パティスリー ユウ ササゲ」捧 雄介

「レ・アントルメ国立」阿部 雅子

「トレカルム」木村 忠彦

「ベルグの４月」山内 敦生

「東京會舘」湯田 英明

「100本のスプーンあざみ野ガーデンズ」川下 流維

「Mont Blanc STYLE」竿代 信也

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「モンブランの発想と組み立て」目次抜粋

リストワール ヤマモト
　モンブラン/栗のエクレール/栗のミルフィーユ
パティスリー ドゥ シェフ フジウ
　モンブラン/焙煎栗のモンブラン/コパカバーナ
パティシエ・シマ
　モンブラン/アンベール/シャテニュレ
アンヴデット
　モンブラン/安納芋のモンブラン/モンブラン・ヴェリーヌ/モンブラン・パフェ
パティスリー ユウ ササゲ
　和栗モンブラン/洋栗モンブラン/ヴェリーヌ・ドゥーブル・マロン
レ・アントルメ国立
　モンブラン/モン・ショコラ・パッション/タルト・マロン・オランジュ/サバラン・カシス・マロン
トレカルム
　モンブラン/洋栗のモンブラン/和栗のモンブラン/シック
ベルグの４月
　モンブラン/モンブラン・ノワゼット/モンブラン・アントルメグラッセ
東京會舘
　マロンシャンテリー/マロンシャンテリー アールグレイ/和栗のモンブラン/アールグレイ・ショコラ
100本のスプーン
　白いモンブラン キャラメルオレンジソース
Mont Blanc S TYLE
　モンブランデセル/モンブランパフェ

愛され続ける洋菓子の代表、 モンブラン
　日本のモンブランの歴史
モンブランに欠かせない素材、 栗を知る
　世界の四大栗について/ニホングリの主な品種/栗の知識を深める/菓子作りに便利な栗製品/栗にまつわるあれこれ

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モンブランの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック

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モンブランの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック [ 山本 次夫 ] 楽天で購入

「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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シェフは名探偵レシピ本ビストロ・パ・マルのレシピ帖

ビストロ・パ・マルのレシピ帖

東京創元社は、小川奈々氏著書による、大きな話題となったTVドラマ「シェフは名探偵」や、その原作小説〈ビストロ・パ・マル〉シリーズに登場する料理をレシピ本「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」を発売した。

「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」は、西島秀俊主演TVドラマ「シェフは名探偵」の料理を家庭で再現できる公式レシピ・ブック
前菜からデザートまで美味しいフレンチ料理43品を紹介。
キャストの写真・コメントも収録。

小川奈々Profile●2003年渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校を卒業、同校アシスタントを経て、フランス外務省厨房、アランサンドランスをはじめ星付きレストランやビストロに勤務。
パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。
2010年帰国し、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。企業のメニュー開発など、多方面で活躍中。「シェフは名探偵」の料理監修を務める。
著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた　私の星付きビストロレシピ』（誠文堂新光社）がグルマン世界料理本大賞で世界準グランプリ受賞、2019年に仏国ユネスコ本部で特別展示される。他『フライパン1本　30分でできるフレンチレシピ』（産業編集センター）などがある。

nana-ogawa.com

▼ドラマ「シェフは名探偵」公式サイト（テレビ東京）
www.tv-tokyo.co.jp

ドラマや原作小説に登場する料理43品を収録。キャストの写真＆コメントも「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」

シリーズ累計37万部突破の大人気ミステリ〈ビストロ・パ・マル〉シリーズ（近藤史恵 著）を原作としたTVドラマ「シェフは名探偵」が、大好評のうちに最終回を迎えた。

そのTVドラマや原作に登場する下町のフレンチレストラン〈ビストロ・パ・マル〉でふるまわれる美味しい料理やデザート43品のレシピを収録、オールカラーの料理写真を眺めるだけでも幸せ。

家庭であのお洒落で美味しいフレンチ料理を再現できる。
さらに、ドラマで主役を演じた西島秀俊氏をはじめ、豪華キャスト陣の写真やコメントも収録。

ドラマのキャラクター紹介と併せて楽しめる。

Amazonで1位を獲得！SNSでも大反響。東京創元社スタッフも作ってみた「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」

7月末の刊行後、ドラマや原作小説の人気も相まって好調な売れ行きを見せている。Amazonでは【シェフのレシピ】ランキングでも【フランス料理】ランキングでも1位を獲得。

またSNS上では「眺めるだけでも楽しい」「これならうちでも作れる」などの絶賛の声や、実際に「作ってみた」という画像が上がるなど、多くの反響もあがっている。
さらに、出版元の東京創元社社員が挑戦したレポートも大きな話題を呼んでいる。

▼総務部業務レポート　〈ビストロ・パ・マル〉のレシピで料理してみた

www.webmysteries.jp

著者はドラマの料理監修も手掛けた人気料理家「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」

著者の小川奈々氏は、ドラマ「シェフは名探偵」の料理監修を手掛け、多方面で活躍する人気料理家。

わかりやすい説明とオールカラーの美しい写真で、眺めても作っても楽しい1冊となる。 

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ビストロ・パ・マルのレシピ帖: ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史惠)公式レシピ・ブック

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ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」（原作：近藤史惠）公式レシピ・ブック [ 小川 奈々 ] 価格：1650円（税込、送料無料) (2021/8/17時点) 楽天で購入

「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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世界中のごはんが学べるしかけ絵本図鑑せかいのりょうり

せかいのりょうり 

小学館の図鑑NEOグループの中でも主に幼児を対象にした厚紙による合紙しかけ付きイラスト図鑑シリーズ「まどあけずかん」シリーズ第7巻で、WALNUT氏が絵、青木ゆり子氏が監修した、パエリア、ビビンパ、クラムチャウダー、シュクメルリ、バインミー、ビリヤニ、ハロハロ …子どもに世界のことを伝え、料理を知って、楽しく学べる、世界中のごはんが見てめくって楽しめるしかけ絵本図鑑「せかいのりょうり」が2021年6月24日（木）に発売した。

youtu.be

「せかいのりょうり」では、しかけめくりが100ヵ所もあることが特徴で、しかけをめくりながら、親子で楽しく世界の料理や食文化を学ぶことができる。 

コロナ禍で、海外へ行くことがむずかしい昨今。
ネットで知る世界のニュースも、コロナやクーデター、差別問題など、あまり穏やかじゃないものが多いような気がする。
そんなニュースを目にするたび、「そもそも、この国ってどんな国なの？」と、自分でもよく知らないことはありませんか？お子さんに教えたくてもうまく説明できない…。かといって、暗いニュースを伝えるのもちょっと…。子どもたちに世界の国々のことを知ってもらうのには、まず何から始めればいいか考えたとき、どんな人でも好きなもの、それは「料理」となる。
料理は、その土地でとれる作物や肉や魚などと、独自の調理法で生み出された国民に愛されているもの。
その国のことを最も色濃く表す象徴であり、世界の料理を知れば、さまざまな国の環境や文化、お国柄がなんとなく見えてくるというわけだ。

子ども向けの本を手がけるのは初めての挑戦というWALNUT氏。
普段は国内外のアート、ファッション界で活躍する人気イラストレーター。
自身のインスタグラムでも世界中を旅して料理などのスケッチをアップしており、そのハイセンスなイラストを楽しめるのもこの図鑑の魅力。

WALNUT Profile●イラストレーター。国内外を問わず、さまざまなアーティストグッズやファッションブランドにイラストが起用されている。

＠walnut_illustration

監修：青木ゆり子Profile●各国・郷土料理研究家。世界の料理の総合情報サイトe-food.jp代表。今までに約70か国を訪れて現地にて調理方法や食文化を習得する。著書に「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社）など。

e-food.jp

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せかいのりょうり (小学館の図鑑NEO まどあけずかん 7)

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「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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世界220ヵ国の食材使用、国旗弁当によるレシピ図鑑

食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当

誠文堂新光社は、2021年7月5日（月）に、世界220ヵ国の国旗のお弁当で、世界の食文化や郷土料理を楽しく学べる、その国らしさをお弁当箱にギュッと詰め込んだレシピ図鑑「食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当」を発売した。

「食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当」は、220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った「国旗」のお弁当で、世界の食文化と郷土料理を楽しく学べる一冊となる。

郷土料理、伝統料理、家庭料理だけでなく、時にはかわいい動物や花などのキャラクターを加えてその国らしさをお弁当箱にぎゅっと詰め込んだ、言わば世界の国旗の「キャラ弁」レシピ図鑑。

弁当だけでなく、その他にも一皿メニューとしても使えるレシピも掲載している。

見た目でわかりやすいビジュアルとともに、実際に手を動かして作ってみることで、世界の多様な食文化を幅広い世代により親しみやすく理解していただくことを目指している。

各ページには日本の家庭でも作りやすいレシピに加えて、奥深い国旗や国名の意味、各国の切手に描かれたその国の食材・農業などについて解説している。

「日の丸弁当」を生んだ日本は、いわば国旗弁当の発祥国。

インターネット時代のグローバル化の流れの中で"Bento"や"Kyaraben"は今や世界に誇れる日本の文化であり、食を通じた国際的な相互理解にも役立てられるはず。

著者は、世界の料理 総合情報ウェブサイト e-food.jp代表の青木ゆり子氏。
サイトの創設20周年を記念して発表した『世界の郷土料理事典』（2020）に続き、世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成本の第二弾となる。　　　　　　　

青木ゆり子Profile●e-food.jp 代表、各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、内閣官房 東京オリンピック・パラリンピック推進本部ホストタウン事業「世界のおもてなし料理プロジェクト」「世界のおもてなし料理レガシープロジェクト」講師、NHK文化センター講師、NHKラジオ第1「ちきゅうラジオ」料理ナビゲーター。雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト「e-food.jp」を設立。国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。自ら世界や日本各地を取材し、背景にある歴史や文化とともに郷土料理を紹介している。
著書：『しらべよう！世界の料理 全7巻』（ポプラ社。監修・執筆）、『日本の洋食』（ミネルヴァ書房）、『世界の郷土料理事典』（誠文堂新光社）、図鑑NEO『せかいのりょうり』（小学館。監修）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当」目次抜粋

国旗弁当の作り方
付録：世界の国獣・国鳥・国魚
付録：世界の国花・国樹
キャラクターの作り方
CHAPTER１　アジア
　インド／インドネシア／カンボジア／シンガポールほか…
CHAPTER2　 中東
　アフガニスタン／アラブ首長国連邦／イスラエル／イエメンほか…
CHAPTER3 ヨーロッパ
　アイスランド／アイルランド／アゼルバイジャン／アルバニアほか…
CHAPTER4 アフリカ
　アルジェリア／アンゴラ／ウガンダ／エジプトほか…
CHAPTER5 北中米 & カリブ
　アメリカ／アメリカ領バージン諸島／アンティグア・バーブーダ／イギリス領
バージン諸島ほか…
CHAPTER6 南米
　アルゼンチン／ウルグアイ／エクアドル／ガイアナほか…
CHAPTER7 オセアニア
　オーストラリア／アメリカ領サモア／キリバス／クック諸島ほか…
索引

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食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当: 世界220カ国・地域 料理の作り方や食材を通してお国柄を知る

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食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当 世界220カ国・地域 料理の作り方や食材を通してお国柄を知る [ 青木 ゆり子 ] 楽天で購入

「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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焚き火フライパンレシピ本「焚き火とフライパン」

焚き火とフライパン

インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、小林キユウ氏著書による、キャンプレシピ本「焚き火とフライパン」を発売した。

小林キユウProfile●長野県茅野市生まれ。料理カメラマン。下町グルメから三ツ星レストランまで一万数千皿を撮影した経験を生かし、レンズを通して得た料理のエッセンスをフライパンに全力投入している。アウトドアライフ歴は35年。13歳で登った八ヶ岳の赤岳で山に目覚め、高校時代にフライフィッシング、バックパッキングを始め、大学時代は山岳サークルに所属。日本アルプスや離島等を歩きまわる。ここ数年は八ヶ岳山麓の森にキャンピングトレーラーを引き込み、都会から週末ごとに通うデュアルライフを実践中。著書に「ふらいぱんコバＱ」名義で『フライパンひとつで作る！速攻レシピ101』（ナツメ社刊）などがある。

ありそうでなかった焚き火フライパンレシピ本「焚き火とフライパン」

キャンプブームのなか様々なキャンプレシピ本があふれている。
ダッチオーブン、ホットサンドメーカー、メスティン等々、調理器具を駆使したレシピは興味深いものばかりだが、手間もかかり、なかなか「キャンプ料理の定番」とはなり得ないよう。

そんななか再び脚光を浴びつつあるアイテムがフライパン。

鉄のフライパンはシンプルで美しく、その機能は折り紙つき。豪快な焚き火料理にはうってつけの調理器具と言える。

また、美しいフライパンは、調理器具としてだけではなく、器としても機能する。
「焚き火とフライパン」は、キャンプにおけるフライパンの存在価値について改めて問い直す一冊となる。

簡単。おいしい。「焚き火とフライパン」

キャンプ料理にありがちな調理手順「１日漬け込む」などはない。
使う食材はキャンプ場に向かう道すがらのスーパーやコンビニでそろうものばかり。
食材どころかハンバーガーやポテトチップスなどそのまま食せるものまで登場します。焚き火を熾して、なにか作ってはみたいけど、面倒なのは勘弁。そんな多くのキャンパーのニーズにばっちりあったレシピ集。

掲載レシピ「焚き火とフライパン」

MEET&FISH　ローズマリー風味のフランクフルト/豚のキャンベルスープ/和風タンドリーチキン
VEGETABLE　ズッキーニとパプリカのソテー/長いものしょうゆ照り焼き/長いものお好み焼きSNACKS&SMOKED　板かまぼこの燻製/サラダチキンの燻製/たくあんの転がし焼き
JUNK＆RETORT　ポテチのハッセルバック/ハンバーガーとポテトの無理やり焼き
NOODLE、PASTA&RICE　トムヤンクンそうめん/エスニック風ラーメン/甘栗ご飯
BREAKFAST&SWEETS　厚切りベーコンステーキ/スウェーデン風ベーコンエッグポテト
などなど計80レシピ！

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焚き火とフライパン

焚き火とフライパン

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「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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バゲットや食パンなど食事パン12種類の取扱説明書

パンのトリセツ

誠文堂新光社は、2021年5月25日（火）に、パンの研究所「パンラボ」主宰池田浩明氏、菓子・料理研究山本ゆりこ氏著書による、パンに合うレシピやパン食文化を綴ったコラムも充実の食事パン12種の保存方法や調理法をその特徴ごとに徹底解説した「パンのトリセツ」を発売した。

「パンのトリセツ」は、バゲットや食パン、ベーグルといった食事パン12種類について深く掘り下げるパンの取扱説明書。

種類別に基本情報、製法の特徴、バリエーション、切り方、焼き方、おすすめの食べ方を解説した。

食べ方は基本的に、本国の食文化に基づき複数のレシピをご紹介。パンの種類ごとに掲載する食べ方のレシピのほか、パンに合うレシピを卵や肉などの食材別に掲載しているので、好きな食材や使いたいものから食べ方やそれに合うパンを選ぶことができる。
フランスやイタリア、ドイツなど、各国のパン食文化を日本で楽しむ方法をレポートするコラムやパンの基本的な情報を解説したページも充実。
実用性に加え、読み物としての面白さも兼ね備えた一冊となる。

池田浩明Profile●ライター／パンの研究所「パンラボ」主宰
佐賀県生まれ。日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク（パンおたく）。編著書に『パン欲』（世界文化社）、『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）、『僕が一生付き合っていきたいパン屋さん』（マガジンハウス）など。国産小麦のおいしさを伝える「新麦コレクション」でも活動中。

山本ゆりこProfile●菓子・料理研究家／カフェオレボウル収集家
福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年に渡仏し、12年間パリで暮らす。その間、パリのリッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーにてフランス菓子を学び、三ツ星レストランやホテル、製菓店にて修業を重ねる。2000年に単行本デビューし、著書は30冊を超える。Instagram山本ホテルを日々更新中。

「パンのトリセツ」目次抜粋

バゲット
リュスティック＆パン・ド・ロデヴ
カンパーニュ
クロワッサン
食パン
コッペパン＆バターロール
フォカッチャ
イングリッシュマフィン
ライ麦パン
ベーグル
パンの基本
パンのための食材別レシピ集
《コラム》妄想特派員だより（フランス：バゲット＆和惣菜、日本：菓子パン＆惣菜パン、北欧：クネッケほか）

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パンのトリセツ: 知ればもっとおいしくなる! 切り方・焼き方・味わい方

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パンのトリセツ 知ればもっとおいしくなる！ 切り方・焼き方・味わい方 [ 池田 浩明 ] 楽天で購入

「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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鮭を使ったレシピブック「鮭とごはんの組み立て方」

鮭とごはんの組み立て方

誠文堂新光社は、2021年5月25日（火）に、築地場外で鮭専門店を営む著者・佐藤友美子氏が伝える、鮭を使った食材との組み合わせ方、料理法も多数紹介したレシピブック「鮭とごはんの組み立て方」を発売した。
「鮭とごはんの組み立て方」は、築地場外で鮭の専門店を営む著者・佐藤友美子氏が教えてくれる、鮭の種類や味の違いから、食材との組み合わせ方、料理法までを網羅した決定版。
日本で流通している秋鮭や時鮭、紅鮭などの鮭を専門に販売するプロである著者・佐藤友美子氏は、北海道（鮭の山漬）、東北（南部鼻曲がり鮭）…など日本各地の鮭伝統食なども現地に赴き、さまざまな調理について実践で学んできた。
鮭という食材は、普段の食事にも欠かせない…。しかし意外にその鮭について、どんな鮭が流通に回っていて、どのような時期が旬なのか、どんな味なのかを細かく知る人は、そう多くはないはず。
そんな鮭の知識はもちろん、その調理法や具材との組み合わせ方を知る著者が満を持して、鮭と飯の組み合わせ方を伝授してくれます。その組み立て方とアレンジは、鮭という素材を日々研究し・更新している著者だからこそ伝えられるもの。
「鮭とごはんの組み立て方」は、秋鮭、時鮭、紅鮭…などの鮭の種類別に、焼いたり、フレークにしたり、スモークにしたりなど調理法を比較しながら、お米やさまざまな具材との組み合わせ方、日本・世界各地に伝わる郷土料理などにも触れた、今までにはなかった鮭を味わい尽くすことができる新しいレシピブック。
プロの料理人はもちろん、鮭をよく食材に使う一般の方にとっても参考になる本であり、さらに鮭の基礎知識として、日本の鮭の産地紹介や鮭文化なども掲載し、普通では知り得ない鮭情報も紹介している。
また、鮭を食材として扱う食品会社、商品開発などにおいても、鮭の魅力を一番引き立てる調理法を考える上で、アイデアの発想や視点を変えていくきっかけになると思う。
いつも使われる「鮭」という食材を、さまざまな観点から紹介することで、皆さんの鮭料理の視点ががらりと変わることでしょう。

佐藤友美子Profile●20代の頃、たまたま鮭を買った築地の鮭専門店に拾われ小僧として働き始める。その後、切り身職人として修行を積み、30年を経て店を引き継ぎ店主となる。その間、築地魚河岸の歴史に惹かれて聞き書き『築地――鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと』（いそっぷ社　2018年）を著す。鮭店の経営者となってからは、鮭を追いかけ古今東西、鮭を訪ね、鮭を捌き、鮭に学び、鮭を語り、鮭を料理し、鮭を食べる。七転び八起きを続ける「小さな鮭屋」から見た昭和～平成～令和の「鮭」を本書に著す。

「鮭とごはんの組み立て方」目次抜粋

1 鮭の基本
世界の鮭／鮭の一生
日本で流通している鮭の種類／秋鮭／紅鮭／時鮭／養殖の鮭
鮭の栄養と効能／鮭に塩をする
鮭を切る／2枚におろす／3枚におろす／焼き魚用／刺し身（ルイベ）用／お弁当用／カマと頭の汁物用／輪切りにする
鮭を保存する
鮭を焼く／鮭をフレークする／鮭をスモークする／鮭をすりつぶす／鮭を酒粕に漬ける／鮭をオイルで煮る／いくらを作る
米の選び方／米、雑穀、乾物豆の種類／おにぎりのおいしい米の比率／おにぎりのおいしい具の比率／鮭を米と一緒に炊く／のりとごはん

2 鮭のおにぎり
秋鮭の新巻鮭×おにぎり
銀杏と秋鮭の中華おにぎり／さといもと秋鮭のおにぎり／百合根の炊き込みと秋鮭のおにぎり／みょうがたけと新ごぼうの爽快！秋鮭のおにぎり…ほか

秋鮭の塩引き×おにぎり
三陸のわかめと村上塩引き鮭のおにぎり／ぬか漬け野菜と村上塩引き鮭のおにぎり／そら豆と村上塩引き鮭のおにぎり／黒千石大豆の炊き込みと南部鼻曲がり鮭のおにぎり…ほか

秋鮭の山漬け×おにぎり
くわい揚げと秋鮭山漬けのおにぎり／そばの実の炊き込みと秋鮭山漬けのおにぎり／ほうじ茶の炊き込みと秋鮭山漬けのおにぎり／ひらたけと秋鮭山漬けのおこわおにぎり…ほか

時鮭×おにぎり
ふきのとうの天ぷらと時鮭の天むす／菊花と時鮭のおにぎり／おぼろ昆布と時鮭のおにぎり／時鮭おにぎりの赤かぶ包み／生新茶（荒茶）と時鮭のおにぎり…ほか

紅鮭の甘口×おにぎり
紅鮭の茶巾おにぎり／チーズのみそ漬けと紅鮭のおにぎり／紅鮭とパプリカのおにぎり…ほか

紅鮭の中辛×おにぎり
酢蓮と紅鮭の紅白おにぎり／ぶどうの葉包みチャレンジ紅鮭おにぎり／細切り昆布と紅鮭のしょうゆおこわおにぎり…ほか

紅鮭の大辛×おにぎり
大辛紅鮭とこごみのおにぎり／カラフル切り干しだいこんと大辛紅鮭のおにぎり／ザーサイと大辛紅鮭の中華おにぎり…ほか

ハラス×おにぎり
照り焼きハラスとすだちのおにぎり／鮭魚醤漬けハラスとパクチーのおにぎり／ハラスと塩漬け生こしょうのおにぎり…ほか

いくら×おにぎり
すじこ×おにぎり
いくらボールの青のりまぶし／いくら＆サーモン＆ケッパーの盛り盛りおにぎり…ほか

3 鮭とごはんの日本の料理
春の七草の鮭粥／雛祭りのだんだんずし／秋鮭といくらのわっぱ飯／端午の節句の笹巻き鮭ずし…ほか

4 鮭とごはんの世界の料理
France・鮭のクネル風バターライス添え／Swiss・鮭のドリア／Thailand・鮭しんじょのココナッツミルクカレー…ほか

5 酒と鮭のマリアージュ
しもつかれ×焼酎／温燻スモークサーモンのオープンサンド×スコッチウイスキー／鮭の昆布巻×日本酒辛…ほか

6 鮭の産地・文化
産地を訪ねてみました／北海道／村上
郷土料理／鮭の郷土料理全国マップ／絵で見る鮭のエトセトラ／文化、芸術と鮭

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鮭とごはんの組み立て方: 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開

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「美味しい（おいしい）！」を表現できる書体・フォント厳選まとめ記事

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スパイスカレー店OXYMORONのスイーツレシピ本

OXYMORONのあまいもの

誠文堂新光社は、2021年4月13日（火）に、大島小都美氏、村上愛子氏著書による、行列に並んででも食べたいあまいものをおうちで再現できる人気スパイスカレー店・OXYMORONによるスイーツレシピ本「OXYMORONのあまいもの」を発売した。

スパイスカレーが人気の「OXYMORON」(オクシモロン)による、飾らなくて奥深い味が繰り返し食べたくなる「あまいもの」のレシピを公開。

行列ができるカレー店「OXYMORON」。

スパイスカレーが人気なのはもちろんですが、同じくらいに人気なのが「あまいもの」。

その両方を求める人で、鎌倉や二子玉川などにある店舗には連日行列ができている。

そんな「OXYMORON」の「あまいもの」の人気の秘訣となっているのが、一般的なスイーツ店にはないような、センスと味の良さです。

定番のプリン、レモンケーキ、チーズケーキのほか、月替わりのタルトやパウンドケーキ、旬の季節のみに食べることができるSNSで大人気のいちごのババロア、トフィープディング、栗のガトーバスクなど、常に見た目も味も心に残る「あまいもの」を提供し続けている。

「OXYMORON」に行けなくても、列に並ばなくても、何度でも食べたくなる飾らないおいしさを、おうちで味わっていただけるレシピを紹介した一冊。

コロナ禍で増えたおうち時間を、ちょっと贅沢な「あまいもの」で彩ってみよう。

 

大島小都美Profile●兵庫県生まれ。夫の転勤を機に上京。同時に以前より趣味であったお菓子づくりを本格的に学び、菓子店にて製菓製造スタッフとして勤務。OXYMORONの前身である間借りカレー店にスタッフとして勤務しはじめたことから、2008年オクシモロンオープン時に甘いもののメニュー開発や製造に携わる。「日々アップデート」がモットー。

村上愛子Profile●東京生まれ。音楽のある環境で育つ。大学卒業後、スパイスの奏でるハーモニーに魅了され、カレー店を開くことを決意。2003年から東京・二子玉川で間借りカレー店を5年間営んだのち、2008年に鎌倉にてOXYMORONをオープン。魂を揺さぶる音楽と幸せをもたらすおいしいものが好き。著書に『鎌倉OXYMORONのスパイスカレー』（マイナビ刊）がある。

「OXYMORONのあまいもの」目次抜粋

第１章 　気軽につくれるオクシモロンで人気のお菓子
カスタードプリン、安納芋のプリン、かぼちゃのプリン、コーヒーとくるみのパウンドケーキ、ピスタチオとクランベリーのパウンドケーキ、ドライフルーツのパウンドケーキ、チーズケーキ、ルビーのレアチーズケーキ、レモンケーキ、チョコレートジンジャーケーキ、モルダウ、クルフィ、コーヒーアイス、スパイスシリアル、スパイスキャラメル、緑米のクッキー、レモンクッキー、サブレ、ショートブレッド

第２章　季節ごとに食べたくなるとっておきのお菓子
いちごのババロア、レモンのタルト、パイナップルとパニールのデザート、ヘーゼルナッツのダコワーズ、コーヒーゼリー、無花果のアーモンドケーキ、季節のクラフティ、スパイスチョコレートケーキ、フルーツグラタン、りんごのコンポート

第３章　大切な人と過ごす時間に。華やかなお菓子と飲みもの
トフィープディング、いちごとラズベリーのサンドケーキ、ココナッツのアイスケーキ、栗のガトーバスク、みかんラッシー、ホットチョコレート、コーヒーづくしのパフェ、スパイスジンジャーシロップ

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OXYMORONのあまいもの: 何度でも食べたくなる、飾らない味

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かわいい和菓子レシピ集「四季の和菓子デザイン帖」

四季の和菓子デザイン帖

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーションは、宍倉京子氏著書による、思わず笑みがこぼれるかわいい和菓子レシピ集「四季の和菓子デザイン帖」を発売した。

「四季の和菓子デザイン帖」は、Instagramのフォロワー4万人の宍倉京子氏【＠kyokooyatsu】の和菓子レシピ集。

「えっ！これが和菓子？」と、ユーモア溢れる斬新な意匠の和菓子を123品の大ボリュームで紹介している。

宍倉京子氏【＠kyokooyatsu】の和菓子は、どれも頬ずりしたくなるようなかわいさでページをめくるたびに、四季の移ろいを感じ、ほっこり温かい気持ちに包まれることだろう。
お正月、成人式、節分、雛祭り、バレンタイン、こどもの日、母の日、父の日、七夕、敬老の日、お月見、ハロウィン、七五三、冬至、クリスマス……年中行事のおやつに愛らしい和菓子を作って、季節を感じてみよう。

宍倉京子（@kyokooyatsu）Profile●東京渋谷生まれ、横浜育ち。小学校高学年の頃より洋菓子作りに夢中になり、数々の洋菓子教室に通う。年齢を重ねるにつれ、和菓子にも興味を持つようになり、6年ほど前、和菓子教室のレッスンに参加したことがきっかけで和菓子作りを始める。以来、和菓子を作ってはインスタグラムに投稿し人気を集める。思わず笑みがこぼれるような愛らしい和菓子を目指している。フェリス女学院短期大学を卒業後、全日本空輸に入社。4年ほど勤務したのち、結婚・出産。長男は独立して、現在は夫と愛犬のムギと暮らす。

https://www.instagram.com/kyokooyatsu/

「四季の和菓子デザイン帖」対象読者

・和菓子に興味のある人
・新しい意匠の和菓子を作ってみたい人
・ミニチュア作品などのデザイン見本を探している人

「四季の和菓子デザイン帖」の内容

■第1章 作り方の基本
基本の道具／基本の材料／練り切り生地の作り方／練り切りのぼかし方と包餡／ひも状の練り切りの作り方／練り切りをこし器でこす方法／三角棒の使い方／細工棒の使い方／針切り箸の使い方／錦玉液の作り方／錦玉羹の作り方／半錦玉の作り方／上南羹の作り方／吉野羹の作り方／羊羹液の作り方／チョコレート羊羹の作り方／雲平／着色
■第2章 春
■第3章 夏
■第4章 秋
■第5章 冬

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内臓料理の活用理論と調理テク本「フランスの内臓料理」

フランスの内臓料理

誠文堂新光社は、2021年4月13日に、廣瀬亮氏著書による、フレンチやビストロのオーナーや飲食関係者必見となる今までになかった内臓料理の活用理論と調理テクニックを網羅した決定本「フランスの内臓料理」を発売した。

内臓＝アバといえば、日本では焼き肉店やホルモンなどが先行し、安い食材といったイメージがあるが、それはひと昔前のこと。

肉文化の国、フランスでは高級食材としての扱いも多く、古くから親しまれてきた食材となる。

「フランスの内臓料理」では、内臓料理の専門書として、トリップからロニオンまで様々な部位の下処理技術や調理のコツを伝えるほか、約60品のアバをいかした調理法を紹介することで、オーナーシェフや飲食関係者にむけた保存版として活用していただける内容になっている。

最近では日本でも内臓人気が高まり、ビストロはもちろんレストランでも提供されることが増えてきた。

うまく扱わないと臭みが出やすい内臓は、下処理に手間がかかることもありますが、ここ数年、解体時の処理技術が高まり、良い状態で仕入れられ、新鮮なまま調理をしてお客様に提供できるように。

もともと原価が安いこともあり、うまく活用すれば、店のスペシャリテにもなる食材。

アバの美味しさを最大限に伝えるためには、最適な火入れを知ること。
それはつまり、仕上がりの「食感」を大事にすることにつながる。

今までになかった内臓料理の活用理論と調理テクニックを網羅した「フランスの内臓料理」は、飲食関係者必読の一冊となる。

廣瀬亮Profile●1976年生まれ。栃木県出身。宇都宮「オーベルジュ」、中目黒「コム・ダビチュード」等を経て、2002年に渡仏。ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半の修業を経て帰国し、2011年、中目黒にビストロ「TATSUMI」をオープン。内臓料理を中心とした独自の料理にファンが多い。『フランス 内臓料理』（旭屋出版）に参加するほか、雑誌やメディア出演も多数。
Instagram　tatsumi1705

www.hr-tatsumi.com

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フランスの内臓料理: アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック

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フランスの内臓料理 アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック [ 廣瀬 亮 ] 楽天で購入

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シュークリームの名店シェフが教えるレシピ・アレンジ本

シュークリームの発想と組み立て

誠文堂新光社は、2021年4月9日（金）に、藤生義治氏、山内敦生氏、鈴木丈晴氏、森本慎氏、捧雄介氏、森大祐氏、島田徹氏、菅又亮輔氏、西島慎一郎氏、山下貴弘氏著書による、シュークリームの名店シェフが教えるレシピ・アレンジ・アプローチ本「シュークリームの発想と組み立て」を発売した。

街のケーキ屋さんにある定番のお菓子「シュークリーム」。

「シュークリームの発想と組み立て」は、シュークリームの歴史から作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓技法書。

パティスリー、ベイクショップなど、日本の洋菓子市場は細分化が進み、本場さながらのオーセンティックな店舗が多数見られるようになった。
一方で、長く日本の生活に慣れ親しんだ味も改めて注目されるようになり、喫茶店や街中華はその代表格。お菓子とて例外ではない。

かつて街のケーキ屋さんのショーケースを彩ったお菓子たちは、その時代を知っている人には懐かしく、今を謳歌する若者には新鮮に映る。

そんな中でも、昔から洋菓子店に必ずあるお菓子といえば「シュークリーム」。

おやつとして長年親しまれてきたもの、フランス仕込みの端正な佇まいのもの、シェフの個性をぐっと盛り込んだもの、ひと口に「シュークリーム」といってもそのヴァリエーションはさまざま。

　「シュークリーム」の名店として知られる店舗が、どういった「シュークリーム」を作っているのか、基本のシュー生地、クリーム、組み立てについて詳しいレシピを紹介。

その上で、アレンジを2～3種類ほど紹介。
レシピと合わせて、シェフやお店の「シュークリーム」へのアプローチや作るときのコツ、考え方をインタビュー。

巻末には、「シュークリーム」にまつわるミニ知識も紹介。

「シュークリーム」の魅力を徹底解剖した一冊。

藤生義治Profile●「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」（東京・高幡不動）オーナーシェフ。1947年東京都生まれ。

山内敦生Profile●「ベルグの４月」（神奈川・たまプラーザ）シェフパティシエ。1978年、愛知県生まれ。

鈴木丈晴Profile●「シュークリー人形町」（東京・人形町）シェフパティシエ。1984年東京都生まれ。

森本慎Profile●「アルカション」（東京・保谷）オーナーシェフ。1975年東京都生まれ。

捧雄介Profile●「パティスリー ユウ ササゲ」（東京・千歳烏山）オーナーシェフ。1977年 新潟県生まれ。

森大祐Profile●「アンヴデット」（東京・清澄白河）オーナーパティシエ。1978年岐阜県生まれ。

島田徹Profile●「パティシエ・シマ」（東京・麹町）オーナーシェフ。1976年東京都生まれ。

菅又亮輔Profile●「リョウラ」（東京・用賀）オーナーパティシエ。1976年新潟県生まれ。

西島慎一郎Profile●「パティスリー・ヤヤ」（神奈川・武蔵新城）オーナーパティシエ。1982年東京都生まれ。

山下貴弘Profile●「100本のスプーン TACHIKAWA」（東京・立川）料理長。1984年広島県生まれ。

「シュークリームの発想と組み立て」掲載の人気店

「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」藤生 義治氏
「ベルグの４月」山内 敦生氏
「シュークリー」鈴木 丈晴氏
「アルカション」森本 慎氏
「パティスリー ユウ ササゲ」捧 雄介氏
「アンヴデット」森 大祐氏
「パティシエ・シマ」島田 徹氏
「リョウラ」菅又 亮輔氏
「パティスリー・ヤヤ」西島 慎一郎氏
「100本のスプーン TACHIKAWA」山下 貴弘氏
　　　　　　　　　　　　　　　　

「シュークリームの発想と組み立て」目次抜粋

第1章　シュー菓子を作る
パティスリー ドゥ シェフ フジウ
　シュークリーム/エクレール キャフェ/エクレール ショコラ/ルリジューズ オランジュ
ベルグの４月
　シューパリジャン/ルビー・サントノーレ/サントノーレ・アントルメグラッセ/ゼッポレ
シュークリー
　シュークリーム/チョコレートのエクレア/イチゴのエクレア/ロッシェ
アルカション
　シュー キャラメル/エクレール カフェモカ/パリ・ブレスト/ミルクレープ・アメリケーヌ
パティスリー ユウ ササゲ
　シュークリーム/サントノーレ・フランボワーズ・ピスターシュ/パリ・ブレスト・マロン・カシス
アンヴデット
　シューヌガー/エクレール・ショコラ/サントノーレ/キャラメル生地のシューリング
パティシエ・シマ
　シューパリジェンヌ/スウリー/スワン/カスレット・ダムール
リョウラ
　シュークリーム/シュー・エピス/シュー・ショコラ・テ・ベール/シュー・フロマージュ・ルージュ
パティスリー・ヤヤ
　シュークリーム/エクレール カフェ/エクレール 苺/サランボ
100本のスプーン TACHIKAWA
　サントノーレのデザート/一口アミューズ

個性を色づけするテクニック
　シュークリームの頭をどうする?/エクレールはフォークか? 絞るか?/穴? 切り分ける? 切り込み?/ひとつか2つか、クリームはどうする?
シュー菓子作りのQ & A

第2章　シュー菓子を知る
シュー菓子といえば、やっぱりシュークリーム
シュー菓子リスト
シュー菓子あれこれ
エクレール/スワン、スウリー、グラン/サントノーレ、パリ・ブレスト、ルリジューズ/ポンヌフ、ポルカ/シューケット、ペ・ド・ノンヌ/グジェール、ポム・ドフィーヌ、ニョッキ・パリジャン/サランボ/プロフィットロール/クロカンブッシュ、ゼッポレ、ボッルダーグル/クラプフェン・アウス・ブラントタイク、フロッケンザーネトルテ、ソーニョシュ、ドゥシェーズシュ、ボッシェ・ボル
シューのアレンジを考える
シュークリームの歩みを知る
　シュー菓子のはじまり/日本にシュークリーム、伝わる/本格的なフランス菓子を日本でも/グルメ時代の身近なプチ贅沢

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シュークリームの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック

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