and CURRYのフライデーカレー
インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーション内で文芸・料理関連を扱う出版レーベル立東舎は、阿部由希奈氏著書による、週イチスパイスカレーで元気を注入できる話題の流しのカレー屋の新刊「and CURRYのフライデーカレー」を2021年7月16日に発売した。
1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれる家カレーが１年中手軽に楽しめる。
素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」店主・阿部由希奈氏が紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。
パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう？」「そうだ！これ作ろう」とイメージがふくらみます。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載。
▼あめ色に炒めた玉ねぎベースをストックしておけば、平日カレーがすぐ完成
▼使用するパウダースパイスはあらかじめ調合してスパイスミックスに
▼包丁いらずで作れる、シンプルチキンカレー
▼ざく切りトマトに固ゆで卵が合う、ゆで卵カレー
阿部由希奈Profile●and CURRY主宰。店舗を持たず、あらゆる場所で活動をする「流しのカレー屋」。2018年7月、世田谷区羽根木にカレー活動の拠点としてkitchen and CURRYを開設。旬の野菜を中心としたカレーを提供している。著書に『スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン』（立東舎）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）がある。
「and CURRYのフライデーカレー」CONTENTS
◎巻頭
週末はお家でスパイス注入！
フライデーカレーをはじめよう！
・STEP１ スパイスミックスを作る
・STEP２ 好みの辛さを見つける
・STEP３ 玉ねぎベースを作る
・STEP４ 一番簡単なフライデーカレーを作る
◎４月
ポークカレー／キムチキーマ／ゆで卵カレー／さけとブロッコリーのミルキーカレー／ソーセージとトマトのカレー 目玉焼きのっけ
◎５月
バジルトマトチーズカレー／和風さば缶カレー／ボロネーゼキーマ→（ARRANGE）ボロネーゼチーズトースト／アクアパッツァ風ごちそうカレー
◎６月
わさビーフ／しそとラムのキーマ／卵とトマトのカレー→（ARRANGE）“あいがけ“のススメ／さけフレークとズッキーニのカレー
◎７月
えび豆乳カレー／野菜キーマ／アンチョビとトマトのカレー／オクラとすりごまのチキンカレー／ゆずこしょうのチキンキーマ
◎８月
梅干しと豆腐の冷やしカレー／手羽元と黒酢のカレー／なすとミニトマトのキーマ／スパイス餃子
◎９月
ひじきチキンカレー／かぼちゃの甘辛キーマ／さば缶トマトカレー／きのこビーフカレー／スパイスカレーうどん
◎10月
ぶりとすだちのカレー／エスニックレモンチキンカレー／豚と栗のカレー→（ARRANGE）カレーディップで朝ごはん／さけとマスタードのカレー
◎11月
ラムとセロリのカレー／鶏肉のトマトカレー／ツナと梅干しのカレー→（ARRANGE）スープジャーでカレー弁当／大根おろしとのりのチキンカレー
◎12月
ミニトマトのカレー→（ARRANGE）ビリヤニ風／サワークリームとみそのカレー／カシスポークカレー／牛すね肉と長ねぎのカレー／大根とブロッコリーの塩麹カレー
◎１月
あめ色大根キーマ／里いもとゆずの白みそカレー／サグパニール→（ARRANGE）自家製パニール／もやしとレバーのカレー
◎２月
サワークリームと合いびき肉キーマ→（ARRANGE）カレー味のポテトサラダ／ココナッツシーフードカレー／さつまいもとココナッツのカレー／塩麹チキンカレー
◎３月
マスタードビーフカレー／コーン缶とパセリの豆乳カレー／しらすとじゃがいものカレー→（ARRANGE）カレーのっけ弁当／マーマレードキーマ／さば缶ココナッツカレー
◎COLUMN
フライデーカレーQ&A① 玉ねぎベースをおいしく作るために
フライデーカレーQ&A② スパイス＆塩と上手につき合う
フライデーカレーQ&A③ もっと自分好みの楽しみ方を
◎巻末
スペシャルフライデーメニュー
・MENU１ カレーパーティーしようよ！
・MENU２ ごはんで気分を変える
・MENU３ カレーに合わせたい副菜
・MENU４ カレーにも、おかずにも
・MENU５ INDEX
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