キャロットケーキ偏愛家urara氏のベジマフィンレシピ集

まいにちおいしいベジマフィン

まいにちおいしいベジマフィン

インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社はたっぷりの野菜とプラントベースの材料で作る、グルテンフリーなベジマフィンを42種類収録したキャロットケーキ偏愛家・urara氏による最新スイーツブック「まいにちおいしいベジマフィン」を発売した。

キャロットケーキ偏愛家urara氏の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンレシピ集。
植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーなレシピだから、ごはんみたいに朝からもりもり食べたくなるおいしさ。
材料をスプーンでぐるぐる混ぜてマフィン型に流せばOK！
という手軽さもうれしい、思いたったらすぐに作れる簡単レシピなので、旬の野菜で気のむくままに焼いてみよう。
驚くほどたっぷりの野菜がとれて、素材が持つ自然な甘さやうまみを存分に味わえるはず。

▼（左上から時計回りに）春のキャロットマフィン、ぎっしりコーン＆トマトマフィン、チョコチップレンコンマフィン、シナモンアップルマフィン

urara Profile●料理家／アートディレクター／クリエイティブディレクター／キャロットケーキ偏愛家
武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業後、大手広告代理店入社。さまざまなクライアントを経て、のちフリーランスのアートディレクター、料理家として独立。インスタグラムで発信するキャロットケーキ研究とレシピが話題に。ブランドディレクターをつとめる「Romantic Foodies」を立ち上げ、デザインアイテムを販売している。著書に『まいにち食べたいキャロットケーキ』（エムディエヌコーポレーション）がある。

「まいにちおいしいベジマフィン」CONTENTS

◎春
にんじん
春のキャロットマフィン／レモン＆キャロットマフィン／キャロブ＆ひよこ豆のキャロットマフィン
新玉ねぎ
ピーナッツオニオンマフィン／ストロベリーオニオンマフィン／青のりオニオンマフィン
長芋
ブルーベリー長芋マフィン／ティラミス風長芋マフィン／抹茶ココナッツ長芋マフィン
◎夏
ズッキーニ
ズッキーニマフィン／トリプルチョコのズッキーニマフィン／コーヒー＆ココナッツズッキーニマフィン
バナナ
ジューシーバナナマフィン／ピーナッツバターonバナナマフィン／黒ごまバナナマフィン
トマト
トマトマフィン／パイン＆トマトマフィン／ぎっしりコーン＆トマトマフィン
◎秋
さつま芋
お芋マフィン／デーツ＆黒ごまのお芋マフィン／ブラウニーお芋マフィン
レンコン
ジンジャーレンコンマフィン／和栗のレンコンマフィン／チョコチップレンコンマフィン
かぼちゃ
スパイスパンプキンマフィン／あんバター風パンプキンマフィン／発酵パンプキンマフィン
◎冬
りんご
シナモンアップルマフィン／アールグレイアップルマフィン／発酵りんごマフィン
大根
カルダモン大根マフィン／ヘーゼルナッツ大根マフィン／黒豆とおもちの大根マフィン
冬にんじん
しりしりキャロットマフィン／マーマレードキャロットマフィン／発酵にんじんマフィン
◎COLUMN
春キャベツのお好みマフィン／ナスのフルーツティーマフィン／ぎゅぎゅっとマッシュルームマフィン／ごぼうマフィン
◎おまけレシピ
発酵にんじん／発酵かぼちゃ／発酵りんご／トリプル豆ヨーグルト／きのこのオーブン焼きマリネ／デュカ風スパイスソルト／ヴィーガンクリームチーズ（ヘルシータイプ・ミルキータイプ）／虹色ところてん／クイック！ベジマフィン／里芋のマフィン／キャロットクッキー