低カロリー、高たんぱく、低糖質の豆腐干使用レシピ本

いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ

いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーションは、低カロリー、高たんぱく、低糖質の豆腐干を使った傑作レシピ「いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ」を発売した。

家庭でおいしく食べられる「豆腐干（とうふかん）」レシピを紹介。
下準備や保存方法についても解説しているから、はじめてでも、きちんとおいしく作れる。

前菜・おつまみをはじめ、主役になるおかず料理、ヌードル（麺）・ごはんなど、エダジュン氏ならではの簡単なのにおいしい豆腐干料理の数々を紹介。
また、豆腐干の魅力や栄養（低糖質・高たんぱく）、下準備・保存の他、豆腐干に合う調味料・ハーブ・スパイスについても紹介している。

「本書では、エスニックはもちろん、和・洋とバラエティー豊かなレシピをご提案します。豆腐干は細切りや太切りなど切り方によって食感の違いを楽しめます。そんな特徴を活かして、和えたり、煮たり、スープにしたり、サラダにしたり。変幻自在の豆腐干を、ぜひみなさまの食卓にも取り入れてほしい！との想いで作りました」。（本書「はじめに」より）

エダジュンProfile●料理研究家／管理栄養士

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピを届けることがモットー。『エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』（誠文堂新光社）他、人気レシピ本の著書多数。

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