日本の食材でできるスープレシピ集「台湾スープ」

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台湾スープ

台湾スープ

誠文堂新光社は、2020年10月12日（月）に、山脇りこ氏著書による、日本の食材で作れる台湾スープのレシピ集「台湾スープ」を発売した。

「台湾スープ」は、日本の食材で作る台湾スープのレシピ集。
台湾料理にスープは欠かせない。市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されている。台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴となる。

本書「台湾スープ」では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。
3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載している。
台湾好きの人も、スープ好きの人も満足して、きっと満腹にもなれる一冊になっている。

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山脇りこProfile●研究家。1989年にはじめて台北を旅し、その後台湾に魅了され、台湾中で食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに家庭料理を習うようになる。著書『明日から、料理上手』（小学館）が台湾で翻訳出版されたのをきっかけに、台湾でも料理教室を開催し、日台の食をつなぐ仕事にも携わっている。台湾愛がつまった初のガイドブック『食べて笑って歩いて好きになる大人のごほうび台湾』（ぴあ）や『台湾オニギリ』（主婦の友社）も好評。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」主宰。テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍中。『昆布レシピ95』（JTBパブリッシング/グルマン世界料理本大賞2014グランプリ受賞）ほか、著書多数。