mojiru【もじをもじる】

「mojiru」はこのブログ名。「もじる」は著名な言い回しに似せて表現すること。ブログでは、本・映画・グルメなどのヒット商品や気になったトレンドを文字をもじったりもじらなかったしながら、フォントを使ったり使わなかったりしながら取り上げていく。更新頻度は1日1回が基本です。[もじる使用例]1.吾輩は下戸である。お酒は飲めない。2.太閤がまずしかったから。3.棋士の一二三に惨敗。

体に優しい塩の料理を紹介した一冊「塩の料理帖」

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塩の料理帖: 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる

塩の料理帖

誠文堂新光社は、2021年10月15日(金)に、シンプルな味付けで素材の味を引き出す塩味レシピを多数掲載し、塩の選び方、使い方など、塩の持つ調味料としての魅力を紹介した一冊「塩の料理帖」を発売した。

塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言える。


塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれる。

精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なる。


「塩の料理帖」は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本。


味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出す。


塩の基本的な使い方から、多彩なアレンジレシピまで、体に優しい塩の料理を紹介した一冊。


普段の料理に一工夫加えるだけで、家庭での調理が楽しくなること間違いなし。

 

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角田真秀Profile●料理研究家。夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案など幅広い活動を行う。
おすすめ食材のオンラインショップsumiya STOREも人気。
どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピに定評がある。
著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』(マイナビ出版)、『フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き』(主婦と生活社)、『料理が身につくお弁当』(PHP研究所)、『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』(文化出版局)など。

 

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