流しのカレー屋「and CURRY」初のレシピ集

f:id:mojiru:20190527084150j:plain

スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン

スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン

インプレスグループで料理・文芸関連の出版事業を展開する立東舎から「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」が2019年5月24日に発売された。

f:id:mojiru:20190527084619j:plain

カレー美女としても有名なand CURRY（アンドカリー）店主の阿部由希奈氏は、料理下手な20代を過ごし、ひょんなことから"流しのカレー屋"に転身する。そんな自身の経験をふまえて生み出された初となる著書「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」には、カレーとの出会いから、毎日使えるスパイスの使い方や、旬の野菜、ナッツ、果物など自由な素材の組み合わせから生まれるカレーレシピなどなど、盛りだくさんな内容が収録されている。
編集担当がおすすめするのはスパイスを使ったかんたん献立のアイディアと、5種類のスパイスで作れるカレーを紹介するLESSON１。このパートでスパイスと仲良くなり、いつものおうちカレーとは全然違うおいしさに目覚めたら、「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」はもう、あなたの一生もののカレーバイブルになるに違いない。カレーへの愛情と情熱があふれる「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」のレシピで、独創的・個性的なスパイスカレーの扉を開いてみよう。

阿部由希奈Profile●and CURRY主宰。1984年生まれ、大阪府摂津市出身。2015年ごろからカレーに魅了され、月一の間借りのカレー屋をスタート。あらゆる場所でいろんなカレーをつくる「流しのカレー屋」として活動。業態の違うレストランとのコラボや地方イベントで創作カレーを提供。 2018年7月、東京・新代田にカレー活動の拠点として「Kitchen and CURRY」開設。週2日ほどを"キッチン開放日"とし、カレーを提供している。

f:id:mojiru:20190527084550j:plain

f:id:mojiru:20190527084242j:plain

f:id:mojiru:20190527084247j:plain

f:id:mojiru:20190527084253j:plain

f:id:mojiru:20190527084303j:plain

f:id:mojiru:20190527084634j:plain

f:id:mojiru:20190527084638j:plain

「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」CONTENTS

f:id:mojiru:20190527084542j:plain

LESSON１　基本のスパイスをマスター！ and CURRYのシンプルカレーベース
和風チキンカレー／味がえレシピ（和風チキンカレー＋みそ）／豆腐のカレー／和風ポークビンダルー／豆のカレー／カキとあおさのりのカレー

LESSON２　スパイスの女王が放つ爽快カレー！ and CURRYのさわやかカレーベース
ベリーベリーキーマ／味がえレシピ（ベリーベリーキーマ＋フルーツジャム）／さわやかチキンカレー／コーンポタージュキーマ／キウイとスペアリブのカレー／えびのカレー

LESSON３　強く、甘い香りが際立つ誘惑の味 and CURRYのちょっと大人カレーベース
ペッパービーフカレー／味がえレシピ（ペッパービーフカレー＋ココナツミルク）／ナッツキーマ／なすのココナツカレー／チョコレートビーフカレー／マンゴーポークカレー

LESSON４　男っぽいカレーが作りたくなったら... and CURRYのがっつりカレーベース
ねばねばポークカレー／味がえレシピ（ねばねばポークカレー＋黒酢、ごま油）／ひよこ豆のカレー／ニラ玉チキンカレー／キャベツと桜海老の豆乳カレー／ゴーヤーチャンプルー風カレー

LESSON５　可憐な清涼感で振り幅絶大！ and CURRYのほっこりカレーベース
アーモンドフィッシュカレー／味がえレシピ（アーモンドフィッシュカレー＋バター）／辛い野菜カレー／さつまいもとチキンの豆乳カレー／クラムチャウダーカレー／かぼちゃのココナツカレー

COLUM
・カレーに合うごはんの炊き方
・カレーで世界とつながる
・副菜の考え方（サラダピクルス３種／スパイスの炒めもの４種／ライタ３種）
・トッピング
・フルーツ×スパイスのアイスクリーム４種
・カレーに合うドリンク４種

「スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン」著者・阿部由希奈氏「はじめに」より抜粋

f:id:mojiru:20190527084257j:plain

はじめまして、and CURRY（アンドカリー）です。流しのカレー屋をやっています。......流しのカレー屋ってなんぞや？　そう思われる方が多いでしょう。日本全国津々浦々、さまざまなイベントやお店とコラボして、ちょっと変わった楽しいカレーをつくるという活動をしています。2018年７月には、カレー活動の拠点となる「Kitchen and CURRY」を世田谷に開設しました。カレーの研究成果を発表する場として、週に２日ほどキッチン開放日を設け、みなさんにちょっと変わったカレーを提供しています。

カレーをつくることを仕事にしているわたしですが、数年前はみそ汁もろくにつくれないほど料理が下手でした。現在のように、自分のつくったカレーをたくさんの人に食べてもらう日が来るだなんて、過去のわたしが知ったらきっと腰を抜かすことでしょう。

この本は、数年前のわたしのように「料理は苦手だけれど、スパイスからつくるカレーにチャレンジしてみたい！」という方のためにつくりました。料理下手なわたしのレシピなので、どれも簡単なものばかり。だけど、スパイスの力があれば、おいしく仕上がります。

手に取ってくださった方が、スパイスに触れながら、カレーをつくりながら、食べることの楽しさを見つめ直すことができたら。そんな思いを込めて。さぁ、めくるめくカレーの世界を一緒に冒険しましょう。