スパイス好き、お菓子好きにおくる決定版スイーツレシピ

スパイスを楽しむケーキとお菓子

スパイスを楽しむケーキとお菓子

インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、村山由紀子氏著書によるスパイス使いで驚くほどおいしくなる！キャロットケーキからスコーン、チャイ、ジャムまで、セクシーで個性的な味わいに魅了される香り高き48レシピを紹介する「スパイスを楽しむケーキとお菓子」を発売した。

「スパイスを楽しむケーキとお菓子」は、東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターとして、日々スパイスと向き合う著者・村山由紀子初のスイーツブックとなる。
「すぐに売り切れちゃう」と話題のスパイスお菓子やケーキのほか、ドリンク、ジャム＆スプレッドまで収録した、スパイス好き、お菓子好きにおくる決定版。

スーパーにさまざまな種類が並ぶようになり、カレーだけでなく、日々の料理やお菓子作りに欠かせない存在となった「スパイス」。
もっと気軽に、さらなるおいしさと心地よい香りを求めて、手作りのケーキ＆お菓子作りにスパイスを取り入れてみよう。
食べてみないとわからない、鼻をくすぐるスパイスの香りやパンチを感じる風味、プチプチとした食感など、五感を刺激するおいしさの虜になることうけ合い。

（左上から時計回りに）スパイスのお菓子といえばこれ。

４種類のスパイスを配合した本格的な「キャロットケーキ」。

クローブをきかせたアイスボックスクッキー「クローブコーヒークッキー」。

生地に忍ばせたカイエンペッパーが刺激的な「スパイシーなガトーショコラ」。

ラム酒とミックススパイスの風味がクセになる「スパイス香るアップルパイ」。

村山由紀子Profile●料理家。1977年東京生まれ。武蔵野美術大学卒業。2003年、パンの移動販売「吉ぱん」を東京・吉祥寺で始め、行列ができるパン屋として評判になる。2006年には、大学時代の友人とカフェ「Yucca.」をオープン。多数の雑誌で紹介されリピーターも多かったが、2012年惜しまれながら閉店。その後、吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の店主石田徹氏と結婚し、店のサポートをしながら雑誌やケータリングなどで幅広く活躍する。日々研鑽を重ねるスパイスのお菓子は、伊勢丹新宿店や玉川髙島屋S・Cなど百貨店でのイベント販売で即日完売するほどの大人気商品。著書に『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。
Instagram @yukiyucca

www.murayamayukiko.com

「スパイスを楽しむケーキとお菓子」CONTENTS

◎スパイス香るお菓子の世界へようこそ！
ミックスベリーのクランブルタルト／キャロットケーキ／パンデピス／チャイ2種／ホットワイン
◎Part1　クッキー&スコーン
ジンジャーサブレ／オールスパイスサブレ／レモン＆カルダモンクッキー／アールグレイ＆ホワイトチョコクッキー／チョコサンドクッキー／クローブコーヒークッキー／花椒の塩クッキー／ビスコッティ／チェダーチーズとベーコンのペッパースコーン／ブルーベリーのスコーン／かぼちゃとクリームチーズのスコーン
◎Part2　ケーキ
ナツメグコーヒーロールケーキ／レーズンとクルミのパウンドケーキ／レモンとポピーシードのパウンドケーキ／クローブオレンジケーキ／ベイクドチーズケーキ／ココアクランブルのコーヒーケーキ／スパイシーなガトーショコラ／ヨーグルトポムポム／ビクトリアケーキ／大人のファーブルトン／カルダモンバナナブレッド／ダークチェリーのパンプティング／はちみつマドレーヌ／チャイカヌレ／シュトーレン
◎Part3　タルト&パイ
バナナとココナッツのタルト／スイートポテトのタルト／スパイス香るアップルパイ／クミンの塩パイ／チーズ＆ベッパーのパイ／基本のパイ生地
◎Column
#１　スパイスジャム＆スパイススプレッド
キウイジャム／ラズベリージャム／アニス塩キャラメルスプレッド／アーモンドバタースプレッド
#２　スパイスを使ったドリンク
山椒＆マンゴーのラッシー／スパイスシロップソーダ／スパイス＆ハーブウォーター／アップルサイダー
#３　目からうろこのスパイスおやつ
アニスとオレンジのドーナツ／どら焼き2種／花椒おかき