フライパンでおいしく料理「ワンパン」レシピ本

今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES

主婦の友社は、上田淳子氏著書による、フライパンひとつで「おいしい！」が叶う「ワンパン」レシピ本「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」を2022年10月20日（木）に発売した。

「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」では、料理研究家の上田淳子氏がどこの家にもある、フッ素樹脂加工のフライパンでつくれる「ワンパンレシピ」を紹介。

10分で完成の煮込み、ごはんが進む肉と魚のおかず、焼くだけでごちそうになる肉焼きのコツ、休日のお昼にぴったりのワンパンパスタ、大さじ２の油でできる揚げものなど、手軽で超おいしい57のレシピを紹介。

忙しいけれど、パパッと作ってできたてを食べたい、手軽に冷蔵庫にあるものだけで作りたい、ひとり暮らしの人にも、子どもが独立して夫婦ふたり暮らしになった人にも、在宅勤務の人にもおすすめの本となる。

上田淳子Profile

料理研究家。大学卒業後、辻学園調理技術 専門学校に入学。卒業後、スイスやフランス・パリのレストランなどで修業を積む。帰国後は 東京でシェフパティシエを経て、料理研究家 として独立。 雑誌やテレビなどで活躍する一 方、双子の母としての経験を生かし「食育」に ついての活動も行う。フレンチの確かな技術を もとにした家庭で作りやすいレシピが好評で、『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』シリーズ (誠文堂新光社)、『ラクするご自愛ごは ん』(主婦の友社)など著書多数。

Instagram @ju.cook
 

おいしいはフライパン一つでかなう「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」

豚ばらとゆで卵の照り煮。豚ばら塊肉で作る豚角煮を同じ部位の薄切り肉で。塊肉の脂が苦手な人は薄切り肉のほうが食べやすいかもしれません。卵はぜひ半熟で。

上田淳子氏が修行したスイスやフランスではフライパンは焼きものにしか使わないそう。
多種多様な料理に工夫して用いるのは、実は日本だけ。

「大小の浅型フライパンとぴったりのふたがあれば、ほとんどの料理がおいしくつくれます」（著者）。

「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」ではフライパンの選び方も紹介。

フライパンで美味しく仕上げるコツを紹介「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」

オーブンシートで一人分アクアパッツァ。個別蒸しにすると、食卓で包みを開けた瞬間の香りを楽しむことができる。よりパーソナルなごちそうになる。

炒める、焼く、蒸す、煮込む、少ない油で揚げる、ごはんを炊くのそれぞれで、フライパンを使っておいしく仕上げるコツを紹介。

どんな調理方法でも正しい使い方とちょっとしたコツを知れば、いつものフライパンで数倍美味しいごちそうがつくれる。
 

サッと取り出して、サッとつくれるレシピが満載「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」

我が家のざっくりハンバーグ。ハンバーグというと玉ねぎを炒めて、ひき肉は粘りが出るまでまぜるなど手がかかるイメージだが、 我が家のハンバーグは「生たまねぎ＆ざっくり」で８分焼き。

15分で3品完成する、フライパン大小を使った献立や、在宅勤務にぴったりの一人分のランチ、小さいフライパンでつくる、ちょっとおしゃれな簡単おつまみなど、今すぐつくりたくなるレシピが満載。

双子の男の子を育てた上田淳子氏だからこその、忙しくても手軽に作れて、栄養バランスのいい、そして白いごはんに合う料理も魅力。

 「今あるフライパンで最高の味　NEW　ONE　PAN　RECIPES」発売を記念して、代官山 蔦屋書店でフェア開催！

「上田淳子 フライパン1つで最高の味を」フェアを代官山蔦屋書店（東京都渋谷区猿楽町17-5）で、10月22日（土）から開催。

購入特典として、書籍未掲載の特典レシピカードがもらえるほか、上田先生おすすめのフライパンや鍋、調理器具、調味料など販売。

期間は10月31日（月）まで。

▼詳細URL

store.tsite.jp

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