山で麺！ クイックレシピ80
インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、山ごはん研究会編集による、日々の時短料理にも使える、日帰りハイキングのランチやテント泊登山での「山ごはん」に手軽な麺料理レシピを紹介した「山で麺！ クイックレシピ80」を2021年3月15日に発売した。
日帰りハイキング、衣食住すべてを背負うテント泊山行が増えつつある昨今、登山で食事、料理を楽しむ「山ごはん」への関心も高まってきている。
「山で麺！ クイックレシピ80」では、山ごはんのなかでもとりわけ出番の多いラーメンやパスタなどの麺料理に特化したレシピを紹介。
鍋やフライパンでさっと作れる麺料理は、スピードが求められる登山での調理にぴったり。ソースやスープと一緒につるっと食べられるので、疲れた体でも食べやすく、一杯で完結できるのも魅力。
ただし、山で使える麺(ゆで時間が短い、塩分の少ないものなど扱いやすいもの)を見極めたり、ゆで汁を捨てずに調理したりなど、山ならではのコツが必要となる。
「山で麺！ クイックレシピ80」では、アウトドア料理家や山岳ライター、食事当番の経験豊富な登山者など、山ごはんのアイデアをもつ方々からレシピを集め、インスタント麺、冷凍麺、早ゆでパスタなどを使ってコッヘル（鍋）やフライパンひとつで手軽に作れる麺80食を提案。
登山初心者から経験者まで参考になるアイデアが詰まった1冊となる。
「山で麺！ クイックレシピ80」コンテンツ
Part１ 山で使える麺
Part２ 道具と調理のコツ
麺と調理道具の相性／麺料理のテクニック
Part3 山で麺レシピ集
ラーメン・中華麺／焼きそば・かた焼きそば／パスタ／うどん／そうめん／そば／フォー・ビーフン・春雨など／つまみ→シメに麺／デザート
コラム 麺の幅が広がる調味料、食材
2泊3日の縦走レシピ
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