mojiru【もじをもじる】

「mojiru」はこのブログ名。「もじる」は著名な言い回しに似せて表現すること。ブログでは、本・映画・グルメなどのヒット商品や気になったトレンドを文字をもじったりもじらなかったしながら、フォントを使ったり使わなかったりしながら取り上げていく。更新頻度は1日1回が基本です。[もじる使用例]1.吾輩は下戸である。お酒は飲めない。2.太閤がまずしかったから。3.棋士の一二三に惨敗。

干し食材づくりのノウハウ&レシピがすべて分かる一冊

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うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード

うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード

インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、CAMMOC氏著書による、干し食材づくりのノウハウ&レシピがすべて分かる書籍「うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード」を2022年5月16日に発売した。

 

CAMMOC Profile●2011年結成。「キャンプのある暮らし」をコンセプトに、ライフスタイルの提案や発信、フードや空間のコーディネート、キャンプ撮影の監修など、多数のメディアで活躍するクリエイターズユニット。2019年の東日本台風をきっかけにキャンプを通して得た知恵や道具で、無理なく無駄なく楽しくできる「SDGs防災キャンプ」を提唱し、注目を集めている。2021年よりアウトドア・食育・フードロス・防災などの観点からドライフードに注目し、その魅力やレシピを発信中。

 


「うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード」の概要

ドライフード=干し食材づくりは難しくない。
準備するものは干し網やザル、お好みの野菜や果物だけ。
切って干しておくだけで、太陽と風のパワーで、食材のうまみがギュッと凝縮する。
おいしいうえに、長く保存できて、キャンプや非常時の防災食としても使えて、フードロス削減にもなる。
そんな、いいことずくめのドライフード。まずは気軽に、使い残した野菜や果物を切って干してみてはいかがだろう。
  本書では、自宅のベランダや庭などのスペースを活用して、ドライフードを作るノウハウと、ドライフード活用レシピをわかりやすく紹介。
野菜、きのこ、果物、肉、魚など、食材それぞれの切り方・干し方(時間・日数)と、ビフォー/アフターの写真をふんだんに使用し、誰でも簡単にドライフードづくりのコツがわかる。

「うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード」おもなコンテンツ

ドライフードの魅力/ドライフードづくりの道具/ドライフードづくりのポイント
■Chapter1:野菜
果実野菜・・・ミニトマト/トマト/きゅうり/なす/かぼちゃ ほか
葉茎・香辛野菜・・・キャベツ/はくさい/ねぎ/こまつな・ほうれんそう/しょうが・みょうが・にんにく ほか
根菜・・・だいこん/かぶ/じゃがいも/さつまいも ほか

■Chapter2:きのこ
しいたけ/しめじ/エリンギ/まいたけ ほか

■Chapter3:果物
りんご/いちご/ぶどう/バナナ/キウイ/みかん/マンゴー ほか

■Chapter4:豆・肉・魚
納豆/豆腐/薄切り肉/魚の切り身

■Chapter5:レシピ
ドライフードMIX/オリーブオイル漬け/カレー/パスタ/スープ/ごはん/味噌汁 ほか

 

 

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