数寄屋バーグ 銀座店
行列の出来るハンバーグ店「数寄屋バーグ 銀座店」に訪問した。場所は銀座チャンスセンターの向かい側らへんの不二家の看板が目印のビルの1階。数寄屋バーグのハンバーグは、松坂牛をはじめ毎朝食肉市場より直送される最高級A5、A4ランクの黒毛和牛の切り落としや特選和牛などの最高牛肉をたっぷりと使用しているとのこと。脂っぽさはなく、口溶ける甘みと最高の肉汁が楽しめる。銀座の名物ハンバーグとして、年間70,000人以上の人間が来店するようだ。
数寄屋バーグは5種類のソースから選べる
バルサミコ酢入りの極旨にんにく醤油ソース
奥深い熟成デミグラスソース
大根おろしでうまさ倍増の日本の技ありわさび醤油ソース
リッチなコク旨トマトソース
柑橘類の香りが楽しめる魅惑の和風ポン酢ソース
数寄屋バーグの豊富なトッピング
・月見のせ(半熟目玉焼き)…100円
・とろけるチーズ…100円
・とろけるチーズトマト…200円
・チェダーチーズ…100円
・厚切りトマト…100円
・月見チーズ…200円
・月見ベーコン…200円
・月見トマト…200円
・月見チーズトマト…300円
・Ｗチーズ…200円
・和風ベーコントマト…200円
・ベーコンチェダー…200円
・ベーコントマト…200円
・トマトベーコンチーズ…300円
・かける濃厚チーズフォンデュ…250円
・アボガドチーズ…300円
・アボガドトマト…300円
・数奇屋スペシャル（月見ベーコンチーズトマト）…400円
またハンバーグのサイズはXL300g、L250g、M200g、S150gから選べる。
かける濃厚チーズフォンデュのハンバーグ150g
日本テレビ「しゃべくり007」で紹介された「濃厚チーズフォンデュ」。
濃厚チーズフォンデュそのものがソースなので、ソースはなし。
奥深い熟成デミグラスソースのハンバーグ150g
「東京Ｖシュラン２」で１位となった王道の奥深い熟成デミグラスソースをチョイス。
ハンバーグを切ると肉汁があふれ出す。
ブランド豚「林SPFポークのソテー」をトッピング
林SPF豚とは…
Specifi=特定の、Pathogen=病原体、Free=不在という5つの特定病原体を排除した生まれながらに健康な豚。
本来、豚は母豚のお腹から産道を通って出てくる時、母豚の持っている豚特有の病原菌を持って生まれてきてしまうが、５つの大きな特定病原菌を母豚のお腹を帝王切開して取り出すことで病原体を排除した豚をSPF豚という。林SPFはこのSPF豚の曾孫豚になる。
一般の豚とは違い、生まれながらにして健康なので、その分スムーズに成長する特徴を持っており、。「油脂を含んだエサを食べさせたりしないと大きくならない」といった事もなく、穀物中心のエサでもぐんぐん大きくなり、臭みもなく柔らかい肉になる。
▼お箸のおてもと
くじになっており、大吉が出ると杏仁豆腐がもらえるらしい。
吉は何もない。
ちなみに店内は意外とこじんまりしていた。
数寄屋バーグへのアクセス
東京都中央区銀座4-2-12 銀座クリスタルビル1F
地下鉄銀座線/日比谷線/丸の内線 銀座駅徒歩3分 各線有楽町駅 徒歩3分
ハンバーグ関連商品情報
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電子レンジに：凍ったままの「ハンバーグ」を1枚お皿にのせ、ラップをかけて ５００Ｗで約３分温めてください。
焼き：予め約１８０℃に温めたオーブンに凍ったままの「ハンバーグ」を天板にのせ、約１０分間焼いてください。
※調理時間は目安です。機種や入れる枚数により異なりますのでご注意ください。
