ヘルシーで美味♪見た目も美しいゼリースイーツレシピ本

思わず見とれるゼリースイーツ

誠文堂新光社は、2020年5月9日（土）に、見た目もきれいなゼリースイーツのレシピ本「思わず見とれるゼリースイーツ」を発売した。
ゼリースイーツは、冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートができて、手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利なスイーツ。
「思わず見とれるゼリースイーツ」では、ゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるチョコレートムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックになっている。

「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」

「ゼリーの透明度を上げるには？」

「炭酸ゼリーの泡を残すには？」

など、あるあるな疑問にも答えている。

大越郷子Profile●管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容・栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。「グルテンフリーのパンと麺とおやつ」（PHP研究所）「ひんやり さっぱり ゼリー寄せ」（誠文堂新光社）など著書多数。

「思わず見とれるゼリースイーツ」目次

ひんやり、キラキラ、ときめきSweets
●PART１ 「ゼラチン」で作るスイーツ
コーヒーゼリー ミルククリームのせ／スパークリングワインのゼリー／りんごジュースのビール仕立てゼリー／梨のコンポート しょうがゼリーがけ／ライチ＆ざくろのゼリー／すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ／オレンジ風味のパンナコッタ／ブランマンジェ／ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー／杏仁豆腐／シャインマスカットゼリー／濃いいちごのゼリー／卵プリン／缶詰フルーツゼリー／チョコレートムース／２層のワインゼリー／ふわふわマシュマロ／ぷるぷるグミ

●PART２ 「寒天」で作るスイーツ
水ようかん／ミルクあずき寒天／いちご抹茶寒天／あじさい寒天／フルーツの茶巾包み寒天／琥珀糖／くずし寒天とタピオカ入りチャイ／寒天入りフルーツポンチ／寒天入りアイスクリーム

●PART３ 「アガー」で作るスイーツ
水ゼリー／フルーツのテリーヌ／ももとヨーグルトの２層ゼリー／メロンゼリー／キウイフルーツのゼリー／かき氷 マンゴーゼリーのせ／ゼリーケーキ／青空ゼリー／マスカットと巨峰のワインゼリー／七夕ゼリー／レインボーカラーゼリー／いちごゼリーのフルーツパフェ／パイナップルゼリー／水まんじゅう

●PART4 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう
ゼラチン・寒天・アガーの違い／ゼラチンの特徴／寒天の特徴／アガーの特徴／ゼリーを型からきれいに抜くコツ

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