少ない材料で優しい美味しいおうち本格パンレシピ本

切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン

切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がけるエムディエヌコーポレーションは、藤井玲子氏著書による、手数は最小限、テキトー発酵による少ない材料で優しいおいしいおうち本格パンレシピ本「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」を発売しました。

料理研究家の藤井玲子氏による、ていねいな工程写真と特典動画で初心者でも失敗しない41レシピ。「外はパリッ、中はもっちり」なおうち本格パンがゆるっと気軽に作れる。

まずは、小麦粉（準強力粉）とインスタントドライイースト、水とはちみつと塩、仕上げ用の少量のバターで、飽きのこないシンプルな味わいのパンを作ろう。
ボウルの中で材料を混ぜ合わせたら、こねずに生地を仕込んで、発酵へ。
発酵は、生地が2倍に膨らむまで室温においておけばよいので、発酵器がなくても大丈夫。あとは切りっぱなしのまま焼くだけ。
これが「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」の基本のパン「切りっぱなしプレーン」。

最初は動画を見ながら、次はレシピを見ながら何度か作ればすぐに慣れて、レシピを見なくてもささっと作れるようになる。

藤井玲子Profile●料理研究家・フードコーディネーター
1987年、埼玉県生まれ。会社員時代に通い始めた料理教室で手作りの楽しさを知り、大手料理教室に入社。6年間で多数のレッスンを担当する。その後、アシスタントを経て2019年より本格的に料理研究家として活動を開始し、2020 年にレシピサイト「れこれしぴ」を開設。「作りたくなる! わくわくレシピ」をテーマに、パン、お菓子、家庭料理のレシピを提案。写真・動画つきの初心者でも楽しめるレシピが人気を集める。企業へのレシピ提供や、イベント登壇、オンラインレッスンの開催など幅広く活動中。

▼HP

rekoneko.com

Instagram @rekoneko
YouTube youtube.com/@rekoneko015

「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」おすすめの進め方

Part1.切りっぱなしプレーン

使う材料や道具、作業工程も少なく、もっともシンプルなレシピで作れるパン。

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Part2.ねじねじプレーン

成形に少し手を加え、ねじって完成させるユニークな形のパン。全粒粉配合で香ばしく仕上げる。

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Part3.ねじねじ食パンプレーン

Part2の「ねじねじ」を少し発展させて、スリム食パン型を使った、かわいい食パンを作る。

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Part4.（応用編）まるめる、のせる、つつむ

まるめる、のせる、つつむといった成形が必要なパン。少し手間はかかるけれど、具材を楽しめる多種多様なパンが作れます。Part1～3のパン作りに慣れたら、挑戦してみよう。

そしてそれぞれのPartのパンに、「甘系」「塩系」のトッピング＆フレーバーバリエを多数取り揃えていますので、お好みでチャレンジしてみよう。

「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」のレシピ

■Part1.切りっぱなし
切りっぱなしプレーン／抹茶大納言／桜えびとしらす／赤ワインとベリー／ルッコラとオリーブ／シナモンレーズン／青のりチーズ／じゃがいもクミン／キャラメルナッツ

■Part2.ねじねじ
ねじねじプレーン／くるみチーズ／チョコチップ／ほうれん草とベーコン／クランベリーとオレンジ／ダブルトマト／きな粉シュガー／もろこししょうゆバター／コーヒーマロン

■Part3.ねじねじ食パン
ねじねじ食パンプレーン／生クリーム／黒ごま／レーズン／塩バター／チョコレート／オニオンベーコン／紅茶とオレンジ

■Part4.応用
○まるめる
プレーン／レーズンシュガー／コーンチーズ／オレンジとチョコレート／ローズマリーとドライトマト
○のせる
コーンマヨ／ツナトマトオリーブ／オレンジとクリームチーズ／マルゲリータ／りんごカスタード
○つつむ
じゃがバタチーズ／いちじくとクリームチーズ／ミートソース／フランスあんぱん／くるみカマンベール