ホテルニューオータニ開業60周年記念ホテルメイドのサンドウィッチレシピ本

ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11

ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11

インプレスグループで航空・鉄道分野などのメディア事業を手掛けるイカロス出版は、ホテルニューオータニ開業60周年を記念してホテルメイドの極上サンドウィッチレシピ111点を紹介した書籍「ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11」を2024年9月11日に発売した。

一流ホテルの技がつまったサンドウィッチレシピ「ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11」

サンドウィッチはコンビニで買ったり、家にある食材で簡単に作ったりと、手軽に食べられるファストフードとして定着している。
ホテルニューオータニでも館内の複数のレストランでサンドウィッチを提供しているが、いずれもひとつの「料理」としての完成度を追求した、ホテルならではのこだわりがつまった逸品となる。

「ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11」はそんなホテルメイドのサンドウィッチを自宅で作って味わってみたい、サンドウィッチの具材のバリエーションを増やしたい、という方々に向けたレシピ本。
既刊本「本当に旨いサンドウィッチの作り方100」に新たなレシピを加え、ホテルニューオータニが開業60周年を迎えた2024年9月にあわせて、刊行となった。

作ってみたいサンドウィッチがきっと見つかる「ホテルニューオータニ監修本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11」

レシピ・調理を担当しているのは、ホテルニューオータニで副総料理長を務める太田高広シェフ。
卵サラダサンドウィッチやB.L.T.サンドウィッチなど定番のものから、あじのたたきサンドウィッチ、ラムハンバーグサンドウィッチなどちょっと変わったものまで実に多種多様なサンドウィッチのレシピが登場。

さらに、パンの切り方や具材の並べ方など、おいしいだけでなく美しいサンドウィッチに仕上げるためのテクニックも必見となる。

レシピ・調理担当：ホテルニューオータニ副総料理長・太田高広Profile

1987年ホテルニューオータニ（東京）入社。トゥールダルジャン東京アシスタントシェフ、西洋料理副料理長に就任後、ホテルニューオータニ大阪総料理長、ホテルニューオータニ（東京）バンケット統括料理長を経て現職に就任。2023年フランス農事功労章シュヴァリエ受賞。テレビ出演も多数。本書のほか、『本当に旨いスパゲッティの作り方100』『本当に旨いたまご料理の作り方100』（いずれもイカロス出版）を監修。