mojiru【もじをもじる】

「mojiru」とはこのブログのタイトルであり、主に著名な言い回しに似せて表現すること。ブログの特徴はサルでも書ける文章がモットー。[もじる使用例]1.吾輩は下戸である。お酒は飲めない。2.太閤がまずしかったから。3.棋士の一二三に惨敗。

私のスコヴィル値は318万です。世界最辛の「ペッパーX」が誕生!

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ペッパーX

ブート・ジョロキアの3倍辛い世界最辛の「ペッパーX」が誕生し、BUZZAP!が報じて話題になっている。

ブート・ジョロキアの3倍のスコヴィル値を持つ世界最辛の「ペッパーX」が開発される | BUZZAP!(バザップ!)

 

ペッパーXは大人気ドラマ「ドクターX」とは関係ない。

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プロフェッサーXとも関係ないようだ。

プロフェッサーX

プロフェッサーX

 

現在、世界最辛の辛さを誇るキャロライナ・リーパー。
その辛さはスコヴィル値220万。
それを100万近く上回る318万スコヴィルをたたき出したのが「ペッパーX」なのだ。
318万であって、男性の人口35億ではないようでとりあえずホッとしたわけだが、フリーザの第一形態の戦闘力である53万を上回る途方もない数字だ。

 

このペッパーXを開発したのが現ギネスホルダーであるキャロライナ・リーパーの開発者でPuckerButt Pepper Companyの創始者でもあるSmokin’ Ed Currie氏である。
氏の辛さへの飽くなき挑戦は口から火が出るほどHOTな所業といえる。
このペッパーXはスコヴィル値が高すぎるため、そのまま食用に用いると致死的な影響を与える可能性のある代物。カプサイシンの含有量が極めて高く、皮膚に触れるだけで炎症が起こり、免疫系が実際の火傷と錯覚するレベルのようだ。
まるで最近、ニュースになっている神奈川県茅ケ崎市のスポーツ大会で配られたTシャツのようではないか…。
このニュースは茅ヶ崎市で開かれたマリンスポーツ大会で、配られたTシャツを着た100人以上にやけどのような症状が出た問題だが、使われた薬品が原因だったとして、インク販売会社の2人を書類送検された。この薬品は工業用の殺菌剤などとして使われている刺激の強いものだったそうようだが、工業用の殺菌剤並に恐ろしい辛さだというのが感じられる。
現在、ペッパーXは世界一辛いソースである「The Last Dab」の材料としてのみ使用されている。「The Last Dab」はペッパーXに蒸留酢とショウガ、ターメリック、コリアンダー、クミン、ドライマスタードなどを加えたソースで、混ぜた結果、スコヴィル値は240万まで下がったが、どれほどの辛みなのだろうか…。「The Last Dab」は1本20ドル(約2200円)で発売されたばかりだが、最初の1000本は2分で完売。現在はペッパーXの生育を待たねばならないためプレオーダーのみとなっており、数ヶ月待ちの状況。日本でもいつか買える日が来るのだろうか。

スコヴィル値

平然とスコヴィル値と書いているものの全く馴染みのない単語だった。これは唐辛子の辛さを計る単位で、カプサイシンの割合を示している。
1912年にスコヴィル味覚テスト (Scoville Organoleptic Test) を考案した化学者、ウィルバー・スコヴィルの名から命名。
開発当初は、トウガラシのエキスの溶解物を複数の被験者が辛味を感じなくなるまで砂糖水に溶かして、その倍率をスコヴィル値とするなんだか曖昧なものだった。人為的、アナログ的な値でいくらでも主観でどうにでもなりそうな数値だったが、近年では、高速液体クロマトグラフィーによりカプサイシンの量を直接量るジレット法などが開発された。現在では測定機によるトウガラシの辛さ測定法が主流となっているが、スコヴィル値が長年使用され、あまりに普及してしまったため、機械測定したカプサイシン量の数値をわざわざスコヴィル値に変換し直して表記する方法が一般化しているとのこと。

ブート・ジョロキア

北インドとバングラデシュ産のトウガラシ属の品種として2007年にギネス世界記録でハバネロを抜いて世界一辛いトウガラシとして認定されたのがブート・ジョロキア。その記録を破ったのが世界最辛の辛さを誇るキャロライナ・リーパー。 

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キャロライナ・リーパー

シネンセ種という唐辛子の品種で、赤くてこぶがありごつごつしたさやで、大鎌のような尾がついており、その尾の形から死神を意味するリーパーと名付けられている。

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▲リーパーのイメージはこんな感じか。

▼キャロライナ・リーパー

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