mojiru

mojiru/もじる【意味】1.ブログ「mojiru」の仮名読み。2.著名な言い回しに似せて表現する。「小説の一文や名言を捩った使用例を創る」[使用例]・吾輩は下戸である。お酒は飲めない。・太閤がまずしかったから。・棋士の一二三に惨敗。3.ねじる。よじる。ひねる。【ブログの特徴】・サルでも書ける文章。

バベルの塔のように聳え立つかき揚げタワーの魚河岸 丸天 魚河岸店

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魚河岸 丸天 魚河岸店

静岡県沼津港にある「魚河岸丸天」。もともとは大衆食堂としてスタートし、舌の肥えた市場関係者を唸らせてきた鮮魚は半世紀経った今でも毎朝、社長自らの利き目によって厳選されている。創業当時から、食材を「大事に使う」こと、ひとつの素材でも頭の先から尾っぽ、ひいては臓物や血合いまで、余すことなく利用しつくしす姿勢で、その伝統を受け継ぐ新世代の職人たちがアレンジした料理も加わって、メニューの数は、店主いわく「数え切れない」ほどになり、マグロだけでも30種類以上にのぼる。

 

▼アクセス
静岡県沼津市千本港町114-1
沼津駅より南へ車で8分。千本港町交差点を港へ入り一つ目の駐車場を左折、一つ目の十字路を右へ進んだ左側。

 

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特許を取得したらしい「海鮮かき揚げ」は、えびに貝柱に野菜をふんだんに使用している。バベルの塔のように天高く聳え立つ様は圧巻。何が特許かは分からないが、このタワー感が特許に至らしめたのだろうか。

 

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フライ盛り合わせ。

 

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まぐろのフルテールシチュー。こちらもボリューム満点のこちらも特許取得の一品らしい。トロトロだった。特許は調理法で取得らしいが、このトロトロ感も特許の技術に寄るものなのだろう。

 

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