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もじる【意味】1.著名な言い回しに似せて表現する。「小説の一文や名言を捩った使用例を創る」・吾輩は下戸である。お酒は飲めない。・太閤がまずしかったから。・棋士の一二三に惨敗。2.ねじる。よじる。ひねる。

青森ニンニクは身体に良さそうだが背脂まみれも意外と身体に良さそうな「平太周 味庵」

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平太周 味庵

背脂を豪快に使用した濃厚なこってり系ラーメンを提供している。

背脂は豚の背中の部分の脂肪で、オレイン酸、リノール酸などを多く含み、スープに溶けやすい。

 

オレイン酸
一価不飽和脂肪酸で、オリーブオイルや、紅花油)などに多く含まれている。不飽和脂肪酸にはコレステロールを減らす作用と酸化しやすいという欠点もあるが、オレイン酸は最も安定した脂肪酸で過酸化脂質を作りにくいという優れた特徴を持っている。また様々な病気を抑制・改善する健康効果がある。例として血中コレステロールを減少させる、生活習慣病を予防する、ガンを抑制する、胃酸の分泌を調整して、胃の健康を守るといった効果がある。さらに皮膚を柔らかくする効果があるので、気になる角質のゴワツキ、小じわなどを抑制・改善することができるため、年齢を重ねた肌を若返らせる効果がある。

 

リノール酸
ヒトの体内で合成されないため必須脂肪酸である。その欠乏により、髪のパサつきや抜け毛などのほか、創傷の治癒の遅れが見られる。また血中コレステロール値や中性脂肪値を一時的に低下させる作用を持つ。しかしながらリノール酸の過度の摂取はアレルギーを悪化させたり、大腸癌などのリスクを高めるといったリスクもある。 

 

つまり、リノール酸は取り過ぎに一長一短あるがオレイン酸は良さそうだ。

 

▼店内には青森にんにくの効能が書かれている。

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▼美味しい召し上がり方

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背脂をスープに溶け込ませ、麺に絡めるようによ~く混ぜてからがオススメ。味の濃さ、脂の量、にんにくの量も三段階から選択できる。

 

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濃さ普通、脂多め、にんにく多めで注文。

 

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美味しいお召し上がり方の教え通り背脂を溶け込ませて食べた。

 

▼アクセス

東京都品川区大崎4-2-2 トーカンマンション五反田1F
JR五反田駅西口から 徒歩5分
大崎広小路駅から徒歩30秒

 

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