SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋
銀座にある人気の麻婆麺、担々麺、汁なし担々麺の店、「SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋」を訪問。
暮れも押し迫った時期だというのに店には行列が出来ており、20分少々待ち、店内に入れた。
今回は一番人気らしい麻婆麺を注文。
麻婆麺は旨みを凝縮するため、敢えて粗目の豚肉を使用した挽肉を高温の中華鍋で特製の醤と炒め、自家製辣油、絹豆腐、本場四川から取り寄せた花山椒を使用した麻婆麺。
ぶどう山椒オイル
良質な和歌山産紀州葡萄山椒を使用し、太白胡麻油でゆっくり似だした山椒オイル。柑橘系の上品な香りで麻婆麺と相性よし。
ランチはライスが無料サービス。トッピングの挽肉盛りも注文。
麻婆麺
麻婆麺のカラさは「倍辛」を選択してみたが、唇がかなり痺れた。
無料のライスに麻婆麺の麻婆をかけるとミニ麻婆丼になって美味し！
SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋への行き方
東京都 中央区 銀座 3-5-16 第一島田ビル 1F東京都 中央区 銀座 3-5-16 第一島田ビル 1F銀座駅から192m
