mojiru

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もじる【意味】1.著名な言い回しに似せて表現する。「小説の一文や名言を捩った使用例を創る」・吾輩は下戸である。お酒は飲めない。・太閤がまずしかったから。・棋士の一二三に惨敗。2.ねじる。よじる。ひねる。

京はやし家

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京はやし家 タカシマヤ タイムズスクエア店

5月18日にオープン。

京はやし家は抹茶、ほうじ茶などの日本茶や中国茶、紅茶、ハーブティーなどを取り扱うお茶専門店。
かき氷、パフェ、あんみつだけでなく、抹茶シフォンケーキといった甘味とお茶を楽しむメニューを多く取り揃えている。


▼アクセス
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤタイムズスクエア本館12F
代々木駅から235m

 

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▼アフタヌーンティセット

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▼タカシマヤ タイムズスクエア店限定 抹茶パフェ

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抹茶つながりのニュースをご紹介。

日本茶の業界団体である「日本茶業中央会」は6月に抹茶の定義を26年ぶりに改定し、素材や製法を明確にすると発表した。

海外での日本食ブームとともに抹茶人気の高まりを受け、抹茶に厳格な基準を作ることで国産抹茶のブランド力を高める狙いがある。

同会の定義は業界基準で強制力はないとのことだが、抹茶の定義を今後検討する国際標準化機構(ISO)に反映してもらうよう働きかける。
同会によると、抹茶はわらなどで覆って日光が当たらないようにして育てた茶葉を粉にして作る。光を遮ることで、香りやうまみが増すが、現在の定義では「てん茶を茶臼でひいて微粉末状にしたもの」としか定めておらず、新たな定義として「摘み取る前に2~3週間、光が当たらないように覆いをする」と栽培方法を加え、茶葉を高温の蒸気で熱する製法なども具体的に明記するように。

定義通りに作っていない場合は「粉末茶」と分類し、抹茶と区別する。

 

▼抹茶関連

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